01 z 07
Cięcie warzyw na przekątnej
Kurczak w imbirem Być może zauważyłeś, że wiele chińskich receptur wymaga wycinania warzyw "na przekątnej". Ukośne cięcie jest prostą chińską techniką gotowania, która może być używana z wieloma warzywami. Cięcie warzyw na przekątnej eksponuje więcej powierzchni warzyw na ciepło. Poza szybszym przygotowaniem warzywnika, pozwala on również na wchłonięcie większej ilości sosów i przypraw, z których jest gotowany. Ten rodzaj krojenia sprawia również, że gotowe danie wygląda ładnie. Na zdjęciu z kurczaka z imbirem, grubsze części szalotki zostały pocięte na przekątnej.
Poniżej znajdują się instrukcje, jak wyciąć marchewkę i pora na przekątnej, ale można użyć tej techniki do kilku różnych rodzajów warzyw.
02 z 07
Cięcie marchewki na przekątnej
Rhonda Parkinson Po obraniu marchewki umieść na desce do krojenia lub kostce do krojenia. Trzymając mocno marchewkę, użyj ostrego noża lub tasaka do cięcia żywności pod kątem 60 stopni.
03 z 07
Kontynuuj cięcie marchewki
Rhonda Parkinson Kontynuuj cięcie marchewki po przekątnej, starając się jak najwięcej, aby kawałki były jednolite na szerokość.
04 z 07
Skończone!
Rhonda Parkinson Marchewka jest teraz gotowa do użycia w smażeniu.
05 z 07
Cięcie pora na przekątnej
Rhonda Parkinson Najpierw należy wyczyścić por, usuwając wszelkie zabrudzenia. Następnie połóż por na desce do krojenia lub bloku do siekania i trzymaj mocno. Weź ostry nóż lub tasak i przytrzymaj go tak, aby kroić porę pod kątem 60 stopni.
06 07
Kontynuuj Cięcie Pora
Rhonda Parkinson Kontynuuj cięcie pora na przekątnej na kawałki o jednolitej wielkości.
07 z 07
Jesteś skończony!
Rhonda Parkinson Marchewki i pory są teraz gotowe do ugotowania. Po zdobyciu doświadczenia w cięciu po przekątnej, możesz spróbować użyć techniki cięcia w celu cięcia większych warzyw, takich jak większa marchew, rzepa i cukinia. Zaletą cięcia rolkowego jest to, że eksponuje on trzy boki warzyw.