Dowiedz się, jak Dry Fry Tofu

Użyj tych kroków dla Tofu, które będą wchłaniać marynaty i sosy

Suche smażenie to świetny sposób na przygotowanie tofu. Usuwa wilgoć z tofu, umożliwiając jej wchłonięcie smaków marynaty lub sosu. Zamiast często rozmoczonej konsystencji i łagodnego smaku tofu, stworzysz gąbki firmowe, które pięknie przyjmą smaki.

Użyjesz mocnego lub ekstra-mocnego tofu. Jeśli zamierzasz wysuszyć mięso, to najlepsze tofu to najlepszy wybór, ponieważ lepiej zachowa swój kształt i będzie brązowy lepiej podczas suchego smażenia.

Nie używaj jedwabnych tofu do tej techniki.

Dwie główne sztuczki do suchego smażenia tofu to upewnienie się, że tofu jest dobrze osuszone (zwane również tłoczeniem tofu ) i użycie patelni non-stick . Podczas smażenia nie będziesz używał oleju, a będziesz musiał gotować go bardzo powoli, aby brązowieł bez klejenia. Oto proste instrukcje pokazujące, jak suszyć smażyć tofu.

Potrzebny czas i wyposażenie

Osuszenie frytki tofu na 16 trójkątów zajmuje około 10 minut. Do wyposażenia użyjesz patelni non-stick lub dobrze wysezonowanej żeliwnej patelni i palnika kuchennego. Będziesz potrzebował sitka i łopatki.

Instrukcja Dry Fry Tofu

  1. Odcedzić 3/4 do 1 funta tofu, naciskając go, aby dokładnie spuścić.
  2. Gdy tofu się wyczerpie, przygotuj marynatę lub sos do dania, które będziesz gotować przy użyciu tofu.
  3. Pokrój tofu na trójkątne kawałki o grubości około 1/2 cala. Możesz także pokroić tofu w kostkę, ale przekonasz się, że trójkąty są najłatwiejsze do wykonania.
  1. Umieść trójkąty tofu na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, upewniając się, że są ułożone płasko. Powinny również być dobrze oddzielone i nie dotykać. Jeśli Twoja patelnia jest zbyt mała, aby na to pozwolić, ugotuj je w partiach.
  2. Gotuj tofu, aż stanie się złocistobrązowy, mocno ściskając trójkąty tofu szpachelką podczas gotowania. Usłyszysz syk i zobaczysz wodę wychodzącą z tofu podczas gotowania.
  1. Przekręć trójkąty tofu i wysuszyć na drugą stronę, dociśnij szpatułką i gotuj na złoty kolor.
  2. Usuń tofu z patelni. Jest teraz gotowy do użycia w twoim przepisie.

Korzystanie z suchego smażonego tofu

Smażone tofu nabierze smaku twojego sosu bez bzdurnej tekstury, której nie lubi wiele osób. Dodaj suche smażone tofu do sosu lub do marynaty i pozwól mu siedzieć przez 30 minut, aby wchłonąć smaki. Możesz wtedy użyć go w swoim naczyniu. Lub dodaj go do smażenia lub potraw bez etapu namaczania, jeśli przepis daje czas na nabieranie smaków. To będzie zależeć od dania i Twojego osobistego gustu.

Przechowywanie

Możesz przechowywać suche smażone tofu w lodówce, jeśli nie zamierzasz go użyć natychmiast. Można go po prostu zapakować lub umieścić w pojemniku do przechowywania.