Umm Ali, zwana także Om Ali (przetłumaczona na Matkę Alego) jest narodową potrawą Egiptu. Ten przepyszny deser jest wschodnio-wschodnią wersją puddingu chlebowego i często podawany jest na wierzchu z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. W przeciwieństwie do amerykańskich puddingów chlebowych, które zazwyczaj używają czerstwego chleba, który jest po raz pierwszy moczony w słodkim płynie, Umm Ali używa świeżo upieczonego ciasta francuskiego dla dodatkowego poziomu pyszności.
Samo danie ma długą historię obejmującą spisek i ogólnie złe zachowanie wśród starożytnych władców. Ale przetrwała po tych wszystkich wiekach jako bardzo popularny deser. W Egipcie bardziej prawdopodobne jest, że pudding będzie wytwarzany z mleka Buffalo zamiast mleka skondensowanego, ale oba profile smakowe są podobne. Składniki takie jak ciasto francuskie, orzechy i nabiał są zawsze używane, ale poza tym można znaleźć różne odmiany.
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie zamrożonego ciasta francuskiego (około 17 uncji)
- 1 15 uncji puszka słodzona
- mleko skondensowane
- 3 szklanki wody
- 1/2 szklanki śmietany
- 3/4 szklanki pistacji (łuskane i posiekane)
- 1/2 szklanki orzeszków sosnowych
- 1/2 szklanki migdałów
- 1/2 - 3/4 szklanki płatków kokosowych (w zależności od upodobań)
- 1/2 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Rozwiń arkusze ciasta francuskiego i ułóż je na wysmarowanych blachach lub na kartkach z pergaminem. Piec przez 15 minut. Chcesz, żeby ciasto francuskie było złote i dmuchane. Wyjmij z piekarnika, ale nie wyłączaj piekarnika, ponieważ będziesz go używał po kilku minutach w tej samej temperaturze.
- Rozłóż ciasto francuskie na małe kawałki (około 1 do 2 cali). Umieść połamane kawałki w dużej misce razem z orzechami i płatkami kokosowymi. Upewnij się, że są dobrze wymieszane i równomiernie rozmieszczone. Włóż mieszanki orzechów i ciast do wysmarowanego naczynia do pieczenia 9x12.
- W rondelku podgrzej słodzone skondensowane mleko, wanilię i wodę na średnim ogniu. Pozostawić do gotowania na około 3 do 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Wlać mieszaninę mleka przez mieszaninę orzechów z ciasta francuskiego. Wlać krem na wierzch i piec, bez przykrycia przez 15 minut.
- Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 758 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 226 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 15 g |