To jest tradycyjny londyński przepis na broila . Będziesz musiał grillować to wolno ze względu na grubość cięcia. Wysoka temperatura spali powierzchnię, zanim środek będzie w stanie gotować.
Co będziesz potrzebował
- 2-1 / 2 funty / 1.1 kg londyńskiego rusztu (2 cale grubości)
- 1 szklanka / 240 ml liści szpinaku dziecka (posiekane)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1/4 szklanki / 60 ml pietruszki (mielonej)
- 1 łyżki stołowe / 15 ml skórki cytrynowej (startej)
- 1 1/2 łyżeczki / 7,25 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml
- czarny pieprz
Jak to zrobić
- Za pomocą długiego, ostrego noża, wbij do kieszeni poziomo około 3/4 drogi.
- Połącz czosnek, szpinak, pietruszkę, cytrynę. 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli i czarnego pieprzu każda. Rozłóż mieszaninę równomiernie w kieszeni.
- Owinąć folią lub plastikową folią i przechowywać w lodówce przez 4-6 godzin.
- Rozgrzej grill.
- Usuń plastykowe mięso, dopraw solą 1 łyżeczkę (5 ml) i pozostałą 1/2 łyżeczką (2,5 ml) czarnego pieprzu.
- Umieść na gorącym grillu.
- Gotować na średnim ogniu przez około 20-25 minut, obracając od czasu do czasu.
- Upewnij się, że obracasz ostrożnie, aby nie uszkodzić farszu.
- Aby uzyskać lepszy smak, dodać zrębki do dymu. W przypadku grilla na węgiel drzewny rozprowadź wodę na wiórkach bezpośrednio na węglu. W przypadku grilla gazowego, zawiń mokre wióry w folię i umieść pod rusztem w jednym rogu.
- Gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 160-165 stopni, usuń z ognia i odpocznij przez 10 minut. Pokrój i serwuj.