Jaka jest trwałość alkoholu destylowanego?

W przeciwieństwie do niektórych win destylowane alkohole nie starzeją się (lub nie dojrzewają) w butelce. Oznacza to, że twoja 20-letnia, nieotwarta butelka 18-letniej szkockiej będzie smakować tak samo, jak pierwszego dnia jej butelkowania.

Jednak, jak piwo, niektóre trunki mogą "zepsuć się". Po miesiącach lub latach prawie każdy destylowany spirytus w otwartej butelce może stracić swój charakter, "uderzenie" lub smak.

Aby naprawdę odpowiedzieć na to pytanie, musimy podzielić je na kilka kategorii alkoholu znajdujących się w przeciętnej szafce z alkoholem .

Okres trwałości podstawowego napoju

Bazowe trunki (np. Brandy, gin, rum, tequila, wódka i whisky) są zazwyczaj najbardziej stabilnymi destylowanymi spirytusami, ponieważ nie zawierają cukrów. Butelki te można przechowywać przez bardzo długi czas.

• Nieotwarte, butelki te mają nieograniczony okres trwałości.
• Po otwarciu mogą zacząć tracić pewne cechy smakowe na przestrzeni lat.

Żywotność półek likierów i kordiałków

Okres przydatności do spożycia likieru (np. Schnapps, amaretto i triple sec) jest bardziej porywczy, ponieważ te alkohole zawierają cukier i inne składniki, które mogą zepsuć. Niektóre są bardziej niepokojące niż inne.

• Im więcej cukru ma nalewka, tym szybciej się pogarsza (chociaż wiele z nich ma również konserwanty do walki z psuciem - przeczytaj etykietę).
• Likier z wyższym dowodem zawiera więcej alkoholu, a to powinno go chronić na nieco dłużej niż jeden z niższym dowodem.

Ogólna zasada dotycząca przechowywania likierów:

• Najbardziej otwarte (i dobrze uszczelnione) likiery powinny trwać miesiące, a nawet lata, w zależności od zawartości alkoholu i konserwantów.
• Otwarte butelki prawdopodobnie stracą część swoich cech z powodu ekspozycji na powietrze.

Gdy zaczniesz widzieć jakikolwiek cukier krystalizuje na dnie, przebarwienia, zsiadłe lub inne zmiany, zechcesz wyrzucić butelkę.

Zrób zapach i (mały) test smaku przed wypiciem jakichkolwiek podejrzanych likierów.

Napój likiery kremowe Szybko

Likiery kremowe, zawierające mleczko, śmietankę lub jajko , to już inna historia. Powinny one zostać wyrzucone po około 18 miesiącach.

• Likiery takie jak Bailey's Irish Cream , Advocaat i Amarula powinny zostać skonsumowane w ciągu roku od otwarcia.
• Niektóre ich tańsze, kremowe odpowiedniki będą się pogarszały szybciej.

Nawet w nieotwieranych butelkach te likiery będą psuły się i będą niezdatne do picia po półtora roku lub więcej. Niektóre z tych dotykowych nalewek będą zawierać datę ważności na butelce.

Nie jest konieczne przechowywanie w lodówkach likierów kremowych, ale nie może to również zaszkodzić.

Okres trwałości win obronnych

Wermut suchy i słodki ma znacznie dłuższy okres trwałości niż zwykłe wina. Dotyczy to również innych wzmocnionych win.

• Zazwyczaj wermut można przechowywać w otwartej butelce przez co najmniej kilka miesięcy.
• Mogą stać się stęchłe i stracić trochę smaku, jeśli są przechowywane zbyt długo.

Niektórzy ludzie wolą przechowywać wermut w lodówce, podczas gdy inni mówią, że jest to niepotrzebne. Zrobiłem oba i nie widziałem wielkiej różnicy.

Okres trwałości mieszalników niealkoholowych

Postępuj zgodnie z zalecaną datą ważności na etykietach wszystkich soków, butelkowych koktajli (np. Margarita lub mieszanki krwawych mary) i podobnych mikserów.

Najlepiej schłodzić je po otwarciu.

Napoje klubowe, piwo imbirowe i woda tonizująca powinny być spożywane zaraz po otwarciu butelki lub krótko po niej. Jeśli nie ma fajerwerków po otwarciu butelki z napojem, nie ma sensu dodawać go do napoju.

Jeśli marnujesz dużo sody, robiąc tylko kilka drinków, kup miniaturowe butelki. Zazwyczaj są one dostarczane w opakowaniach po sześć lub więcej butelek lub puszek. Jedna mała butelka sody klubowej może zwykle zająć się dwiema lub trzema napojami.

Wskazówki dotyczące zwiększania okresu przydatności do spożycia alkoholu

• Trzymaj otwarte butelki szczelnie zamknięte. Użyj oryginalnej nasadki, zamiennego korka lub korka do wina, który również wydobywa powietrze z butelki.
• Nigdy nie przechowuj alkoholu z nalewkami prędkości, chyba że używasz ich podczas imprezy. Pozwalają one na dostanie się powietrza do wnętrza butelki i szybko pogarszają jakość alkoholu.

• Unikaj ekspozycji na ekstremalne gorąco lub zimno. Trzymaj szafkę z alkoholem z dala od zewnętrznej ściany i otworów wentylacyjnych.
• Unikaj jasnego, bezpośredniego światła. Rozważ przechowywanie butelek z alkoholem za przyciemnioną szybą, jeśli światło okienne jest rozpowszechnione na pasku domu.
• W razie wątpliwości wylej omawiany trunek do szklanki. Jeśli nie wygląda, pachnie lub smakuje prawidłowo, prawdopodobnie najlepiej jest go wyrzucić.

Więcej zasobów do przechowywania alkoholu

• Czy można bezpiecznie zamrażać alkohol?
• Aby uzyskać szczegółowe zalecenia dotyczące różnych otwartych i nieotwartych napojów, odwiedź stronę StillTasty.com, mają też wskazówki dotyczące przechowywania owoców i warzyw, które możesz wykorzystać jako dodatki.