Uwielbiam kolory w tym wołowym przepisie shish kebab. Blask warzyw w ciemności wołowiny na gorącym białym ryżu jest po prostu apetyczny. Marynata sprawia, że wołowina jest delikatna i pyszna.
Na Bliskim Wschodzie kebaby nie zawsze są przygotowane na szpikulcu i nie zawsze składają się z mięsa i warzyw w kostkach.
Ponieważ kebaby są przygotowywane w prawie każdym kraju na Bliskim Wschodzie, istnieje kilka pisowni, takich jak kebab, kebob, kebap, kabab i kebab.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty wołowiny (polędwica lub polędwica, pocięte na 1-calowe kostki)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu (biała)
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- Opcjonalnie: kliny z czerwonej cebuli, papryki i grzybów
Jak to zrobić
Marynować wołowinę
- Około 24 godziny przed grillowaniem przygotuj marynatę, łącząc oliwę z oliwek, ocet, kminek, kolendrę, paprykę i czosnek.
- Wlej marynatę do torebki do zamrażarki i dodaj kostki wołowe. Pozostaw do marynowania w lodówce do przygotowania do grillowania.
Grilluj Kebaby
- Wyjmij wołowinę z lodówki i włóż mięso na szaszłyki, które zostały spryskane olejem spożywczym. Jeśli używasz opcjonalnych warzyw, włóż je na osobne szaszłyki, ponieważ gotują inaczej niż wołowina.
- Kuchenka natryskowa z olejem do gotowania zapobiegająca przywieraniu. Griluj przez 5 do 7 minut z każdej strony lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
- Podawaj szaszłyki na szaszłykach lub z szaszłyków na łóżku z białego ryżu, z grilowanymi warzywami, sałatką i chlebem pita .
Wybór skewers
- Rodzaj szaszłyka, którego używasz jest bardzo ważny przy kebabach. Płaskie, nierdzewne szpikulce wydają się działać dobrze, ponieważ mięso i warzywa przylegają do szpikulca lepiej niż drewniane.
- Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, najlepiej je zanurzyć w wodzie na około 15 minut przed użyciem, ponieważ mogą się rozłupać. Nie używaj grubych kostek wołowiny ani nie ważcie drewnianych szaszłyków, ponieważ będą się dzielić na pół.
- Niezależnie od tego, jakiego rodzaju szpikulec używasz, pamiętaj, aby nałożyć cienką warstwę oleju jadalnego przed nawierceniem warzyw i mięsa. Wasze wędliny i warzywa zsiądą się z łatwością.
Węgiel drzewny kontra grille gazowe
W przypadku kebaba z autentycznym smakiem, grill węglowy jest lepszy niż grill gazowy pod względem smaku, ale jest to kwestia osobistego gustu, jaki rodzaj grilla wykorzystać.
Czym dokładnie jest Shish Kebab?
Szaszłyk to szaszłyk z mięsem i warzywami, który zwykle jest grillowany. Może zawierać jagnięcinę, wołowinę, ryby lub kurczaka, a także warzywa, takie jak zielona papryka, cebula i grzyby.
Kebab stały się bardzo popularne w zachodniej kulturze żywności w ciągu ostatnich kilku dekad i są powszechnie określane jako "szaszłyk" w cookoutach i amerykańskich menu. Shish kebab przekłada się na "szpikulec z grillowanego mięsa" i obejmuje wiele odmian kebaba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 314 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 32 g |