Kandyzowane kwiaty fioletowe to elegancki dodatek do ciast, kremów, lodów i innych deserów. Wyglądają fantazyjnie, ale są niewiarygodnie łatwe do zrobienia (spędzisz tylko 10 minut w kuchni, reszta czasu tylko czeka, aż twoje krystalizowane kwiaty wyschną).
Fiołki (gatunki Viola ) rosną dziko w wielu częściach świata iw wielu ogrodach. Możesz także użyć bratki, które są w tym samym rodzaju botanicznym. Po prostu trzymaj się fioletowych i unikaj tych z żółtymi odcieniami. Ci drudzy nie zgadzają się z niektórymi ludźmi.
Co będziesz potrzebował
- 20 fioletowych kwiatów (z dołączonym około 2-calowym rdzeniem)
- 1 białko jaja (pobite do spienionego)
- 2 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
- Pokonaj białko z jajka, aż stanie się spieniony, ale nie sztywny.
- Jeśli masz przesiewacz, włóż do niego cukier puder lub cukier. Jeśli nie, umieść cukier w małej misce.
- Polecam pracę nad inną płytką lub deską do krojenia w celu łatwego sprzątania (będzie trochę sproszkowanego bałaganu z cukrem).
- Podnieś fioletowy kwiatek przez łodygę. Zanurz kwiat w białku jajka, delikatnie obracając go, aby pokryć cały kwiat. Wytrząśnij nadmiar białka jaja.
- Jeśli używasz przesiewacza, przesiej sproszkowany cukier na kwiat. Obracaj łodygę kwiatka między kciukiem a palcem wskazującym dłoni, która trzyma ją tak, aby kwiat był równomiernie pokryty cukrem ze wszystkich stron. Nie martw się o kandyzowanie łodygi - odrzucisz ją, zanim dotrzesz do gotowego produktu.
- Umieść fiołek na papierowym ręczniku.
- Powtórz kroki jaj i cukru z resztą fioletowych kwiatów.
- Przenieś kwiaty w cukrze, jeszcze na papierowym ręczniku, do półki w lodówce. Upewnij się, że żaden z fiołków się nie dotyka. Pozostaw je bez przykrycia w lodówce na 24 godziny. Gdy kwiaty wyschną, większość cukru zostanie wchłonięta przez białko jaja, tworząc glazurę na płatkach.
- Następnego dnia weź papierowy ręcznik z kandyzowanymi kwiatami z lodówki. Pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej w ciepłej części domu przez kolejne 24 godziny.
- Odetnij łodygi i odrzuć je.
- Przenieść kandyzowane fiołki do hermetycznego pojemnika i przechowywać w temperaturze pokojowej. Użyj w ciągu 2 miesięcy.
Możesz użyć tego samego procesu do cukierków innych jadalnych kwiatów .
Należy pamiętać, że fakt, że kandyzowane kwiaty są suszone / odwodnione, bezpiecznie je konserwuje (tyle, ile cukru).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 8 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |