W języku greckim: μπριζόλες μοσχαρίσιες, wymawiane bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (liczba pojedyncza: brizola, liczba mnoga: brizoles)
W Grecji rzeźnicy posługują się francuskim stylem krojenia mięsa, a żeberka są krojone z kośćmi, ale bez kości ribeye działają równie dobrze. Grecki przepis na smaki wymaga tradycyjnej marynaty wołowej oraz sosu z oliwą i cytryną. Niezależnie od tego, czy smażymy stek na grillu, czy grillujemy w piecu, jest to łatwe i smaczne danie.
W połączeniu z doskonałą grecką marynatą stekową ten przepis jest stróżem!
Nie zapomnij wypróbować kolejnej greckiej kości w przepisie żeberka i naucz się go prawidłowo - za każdym razem!
Co będziesz potrzebował
- 4 steki z ribeye
- 1/2 łyżeczki soli (morze)
- 1/4 łyżeczki pieprzu (świeżo zmielone)
- 1/2 - 3/4 łyżeczki greckiego oregano (rigani)
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 łyżki czerwonego wina
- Dla Bastingu:
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 średnia cytryna (sok lub 1 łyżeczka skórki cytryny)
- Od strony:
- 4 cytrynowe kliny
Jak to zrobić
Połącz sól, pieprz i oregano w małej misce. Wymieszaj olej i wino i dodaj do przypraw. Pocielić steki z obu stron mieszanką i umieścić w jednej warstwie na płytkim patelni. Przykryj i marynuj przez co najmniej godzinę przed gotowaniem. (Steki mogą być przykryte i marynowane do 24 godzin.)
Wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek z sokiem z cytryny lub skórką i posmaruj steki tuż przed gotowaniem.
Grilluj do smaku na rozżarzonych węglach (lub na grillu wewnętrznym) i kilkakrotnie szczotkuj mieszanką oleju i cytryny podczas gotowania.
Podawać z cytrynowymi klinami na boku.
Wydajność: służy 4
Aktualizacja przepisu
"Odwiedzający stronę George Kasolas napisał, aby przypomnieć nam, że czerwone (picie, nigdy gotowanie) wino i skórka cytryny są lepszym wyborem dla marynaty i sosu do pieczenia niż ocet z czerwonego wina i sok z cytryny, ponieważ minimalizują kwas, który ma tendencję do hartowania mięsa." Nancy Gaifyllia, Twój przewodnik po greckim jedzeniu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 603 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 339 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 71 g |