Pierogi z kukurydzy pełnią rolę uniwersalnego akompaniamentu do każdego posiłku na Karaibach. Są obfite i sycące same, ale można je spożywać ze smażonymi solonymi rybami lub pysznym gulaszem . Zrób mniejsze kluski i dodaj je do zupy - nie ma końca, co możesz z nimi zrobić. Ten prosty przepis zadowoli całą twoją rodzinę, bez względu na to, jak zdecydujesz się użyć pierogów.
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 czubata łyżeczka cukru (granulowana)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta zmielonego cynamonu
- 1 szklanka letniej wody
Jak to zrobić
- Dodaj suche składniki do miski i dokładnie wymieszaj je razem.
- Dodaj wodę do suchych składników po trochu, mieszając mieszaninę do ciasta, około 2 do 3 minut. Ugniatać przez dodatkowe 2 minuty po wytworzeniu ciasta.
- Pozostaw ciasto na około 10 minut, następnie pokrój na 8 równych kawałków i uformuj kawałki w kulki.
- Kulki parować w partiach po 3 lub 4 przez 25 minut każdej partii.
- Podawać na gorąco.
Wskazówki i wariacje
- W przeciwieństwie do wielu przepisów, które mogą się nieznacznie różnić w zależności od wyspy, przepis na mąkę kukurydzianą jest dość spójny i uniwersalny na całym Karaibach. Jednak pierogi są najczęściej gotowane na Jamajce, zamiast dodawać do zup i gulaszu.
- Możesz pokryć ręce odrobiną dodatkowej mąki, jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie i trudne do manipulowania podczas jego wyrabiania.
- Użyj kilku garnek do gotowania na parze i gotuj jednocześnie wiele pierogów, jeśli nie chcesz stać nad gorącym piecem przez dłuższy czas, parując kluski w małych plastrach.
- Możesz pominąć parowanie, jeśli używasz pierogów w zupie lub gulaszu. Po prostu zmniejsz kule i upuść je w przepisie około 25 minut przed zakończeniem gotowania. Pamiętaj, że kluski będą się powiększać podczas gotowania.
- Można gotować pierogi zamiast parować je. Dodaj je do wrzącej wody na 15 do 20 minut. Są w pełni ugotowane, kiedy wypłyną na powierzchnię. Będziesz potrzebował około 8 szklanek wody na ten przepis, przyprawiony ½ łyżeczką soli. Miej oko na garnek, aby można było oddzielić pierogi, jeśli zaczną się trzymać razem lub uwolnić je, jeśli przylgną do dna doniczki.
- Wędzony śledź działa dobrze w miejsce soli, jeśli nie masz przy sobie soli rybnej.
- Jeśli chcesz samemu delektować się pierogami i nie jesteś fanem solonych ryb - lub jakiegokolwiek rodzaju ryb - po prostu ułóż je masłem. Lub wrzuć gotowe pierogi z masłem, oliwą z oliwek i odrobiną czarnego pieprzu.
- Knedle z mąki kukurydzianej są tradycyjnie w kształcie cygara, nie okrągłe, z wyjątkiem Jamajki. Uformuj je w bardziej podłużny kształt, aby uzyskać prawdziwy dotyk wyspy, ale bądź przygotowany, by patrzeć, jak kręcą się w wodzie jak małe torpedy, jeśli je ugotujesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 542 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |