Jeśli jabłko dziennie trzyma lekarza z dala od domu, najprawdopodobniej można rzec, że pieróg dziennie utrzymuje depresję na dystans. Poza zapewnieniem sobie utrzymania, ich jedynym celem w życiu wydaje się być uścisk brzucha - wyjątkowy suplement diety. Europejczycy z Europy Środkowej nie mają kąta na pierogi, ale są dość blisko. Istnieją żydowskie kreplach i knowania , rosyjskie piroshki , ukraińskie vareniki , litewskie koldunai i polskie pierogi , żeby wymienić tylko kilka. Wskakuj na modę węglowodanową z tymi przepisami na pierogi.
01 z 18
Przepis na węgierskie śliwki - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Węgierskie pierożki śliwkowe można jeść jako deser, bezmięsne danie główne lub przystawka. Podobnie jak polskie, chorwackie i rumuńskie pierożki śliwkowe, ciasto wytwarza się z tłuczonymi ziemniakami. Ciasto to jednak zwija się za pomocą szpilki, a nie ręcznie formuje pierogi.
Czesko-czeskie pierożki na parze są gotowane na parze i są po prostu przygotowane do nasycania się dużą ilością sosu. Zazwyczaj podaje się je z pieczoną wieprzowiną z kapustą, pieczoną gęsią i kaczką, papryką z kurczaka, pieczoną wołowiną i sosem koperkowym. Ten przepis wymaga boczku i cebuli w cieście, ale niektóre wersje są po prostu proste.
Nie każdy Polak zna kluski na parze , dosłownie "pierogi na parze". To była uczta, którą moja busia Durski zrobiła, gdy pogoda stała się chłodniejsza. Nauczyła się techniki od polskiego właściciela ziemskiego w Danii, którego gospodarstwo pracowała z moją dziadzią Durskim, zanim przybyli do Stanów Zjednoczonych. Busia bił ciasto ręcznie, aż poczułem pęcherze, podobnie jak moja matka, ale używam miksera stojącego. Te kluski można podawać z mięsem i sosem lub smażyć na maśle i posypać cukrem.
Zamiast wrzucać do bochenka lub kłody, jak w czeskim przepisie na pierożki, węgierskie pierożki z chleba są zwijane w kulki lub upuszczane z łyżki lub ciastka do wrzącej wody. Są pyszne z zupą paprikashową z kurczaka .
Litewskie pierogi z mięsem ziemniaczanym są znane jako zeppeliny ze względu na ich kształt. Są to obfite sprawy, które wymagają czasu, ale warte są tego wysiłku. Istnieją również cepelinai z sera ziemniaczanego (patrz poniżej).
Ten przepis na polskie knedle ziemniaczane zamiast surowych ziemniaków używa surowych, tartych ziemniaków, jak ma to miejsce w przepisie na kluski z paluszków ziemniaczanych (patrz niżej). Te pierogi nie mogą być łatwiejsze - bez toczenia lub cięcia. Luźne lub luźne ciasto wrzuca się do wody za pomocą łyżek i gotuje do miękkości. I nie ma jaj w przepisie!
Pyzy ziemniaczane można jeść w zupie, jako dodatek do masła lub jako danie główne w połączeniu z karmelizowaną cebulką i smażonym boczkiem lub innymi wędzonymi mięsami. Każdy region Europy Wschodniej ma odmianę tego dania.
Ten przepis na czeskie knedle ziemniaczane jest przygotowywany z zimnych, niesezonowanych tłuczonych ziemniaków. Istnieją odmiany wykonane z surowych tartych ziemniaków, a niektóre z gorącymi puree ziemniaczanym.
Ukraiński wypełnione gotowane pierogi są znane jako varenyky . Są analogiczne do polskich pierogów. Kiedy ukraińskie nadziewane kluski są wytwarzane z drożdżami i pieczone, są one znane jako pyrohy . Stosowane tu nadzienie to jagoda, ale dowolne z nadzień do i mogą być używane.
11 z 18
Węgierskie kluski ziemniaczane z Sheep's Milk Cheese - Dodole lub Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Ten przepis na knedle ziemniaczane z serem z mleka owczego, najlepiej Liptauer, znany jest jako dodole w języku węgierskim lub strapacka w północnej części (Słowacja) Węgier.
Lazy Pierogi są w rzeczywistości kluskami podobnymi do kartoflane kluski (powyżej), z wyjątkiem piekarza, zwanego też serkiem twarogowym, lub do ciasta zamiast ziemniaków wchodzi ricotta. Ciasto jest ręcznie zwijane i pozostawiane niewypełnione.
Uszka polska, zwana także "małymi uszami" ze względu na swój kształt, jest jednym z trzech głównych polskich pełnych pierogów / naleśników wraz z pierogami i nalesnikami . Zazwyczaj są one przygotowywane z pikantnymi nadzieniami i gotowane w bulionie. Pieczona z uszka podawana w buraku barszczowym jest ulubioną wigilijną kolacją wigilijną.
Ten przepis na pampuszki jest powszechny w Rosji, na Ukrainie i innych częściach. Niektórzy usmażą swoje pampuszki, inni zbierają je w zapasie. Europejczycy z Europy Wschodniej uwielbiają ukrywać żywność w innych produktach, co widać tutaj. Podstawowym założeniem tych pierogów jest kulka ziemniaczana nadziewana czymś, zwykle serem. Reszta zależy od wyobraźni kucharza.
15 z 18
Wszystko o polskich pierogach - pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Ciasto pierogowe może być tak proste jak połączenie mąki z jajkiem lub z kwaśną śmietaną, serem śmietankowym, ziemniakami lub bez mleczarstwa i jaj. Smaki Pierogi sięgają od warzyw po mięso, ryby, owoce i słodki lub pikantny ser.
16 z 18
Przepis żydowskich matzoh Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Moja matka nauczyła mnie, jak robić kulki z matzo. Tyle razy, jak je robiła, okazało się, jak ciężkie i małe ciężarki. Z jakiegoś powodu moja zawsze okazała się duża i puszysta, więc zostałem wyznaczonym twórcą matzoh-ball w mojej rodzinie.
17 z 18
Przepis na żydowskie kartoflisko Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Żydowski knedle z ziemniaków (kuh-NISH) to pikantne ciasto z jedną porcją mięsa, ziemniaków, kaszy, kapusty kiszonej, cebuli lub sera (a ostatnio szpinak i inne składniki) pieczone lub smażone. Jest podobny do brytyjskiej pasty, meksykańskiej empanady , rosyjskich pirozhki i włoskiej calzone .
18 z 18
Przepis na żydowskie mięso z Knish xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images Knagi mięsne, podobnie jak knagi ziemniaczane (powyżej), to jednoosobowe placki mięsne lub knedle.