(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Aby uzyskać instrukcje do łatwego drukowania, zapoznaj się z recepturą "Marshmallow Pops".
Efekty Marshmallow są zabawne, kapryśne i robią wspaniałe prezenty lub smakołyki. Marshmallows o smaku waniliowym są pokryte czekoladą, pokrojonymi w słodkie kształty, skombinowane na pałeczkach do lizaków i ozdobione, ale lubisz. Zawsze możesz zastąpić innym smakowym ekstraktem, aby dostosować smak tych ciastek z pianką Marshmallow. Ten przepis daje około 2 tuziny 2- lub 3-calowych wyskakujących okienek.
Rozpocznij od zebrania składników i sprzętu. Do tego przepisu potrzebne będą:
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
3 koperty niesatorowanej żelatyny (0,75 uncji)
3/4 szklanki wody, podzielone użycie
2 szklanki cukru pudru
2/3 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki soli
12 uncji czekolady o smaku czekoladowym (lub hartowanej czekolady)
Mikser stojący z nasadką do ubijania
Termometr cukierkowy
2 lub 3-calowy cutter do wyboru
Kije Lollipop
Połącz mąkę kukurydzianą i sproszkowany cukier w małej misce. Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Posyp trochę mieszanki skrobi kukurydzianej na blasze do pieczenia i odłóż na bok.
02 z 10
Namoczyć żelatynę
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Umieścić ½ szklanki zimnej wody w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania i posypać nią żelatynę, mieszając, aby ją wprowadzić. Pozwól żelatynie usiąść i zakwitnąć, idąc do następnego kroku i przygotuj syrop cukrowy.
03 z 10
Przygotuj syrop cukrowy
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Połączyć granulowany cukier, lekki syrop kukurydziany i ¼ szklanki wody w małym rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie wytrzyj boki miski mokrym pędzelkiem do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru. Włóż termometr do cukierków i gotuj syrop, aż osiągnie poziom miękkiej kulki, czyli około 235 stopni.
04 z 10
Wlej syrop cukrowy do żelatyny
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury syrop ten należy teraz wlać do żelatyny w misce do mieszania. Jeśli rondel ma dziobek, można go wylać z rondla, ale jeśli nie, zalecam nalewanie syropu do dużej miarki lub dzbanka, aby ułatwić wlewanie. Syrop cukrowy jest bardzo gorący i może powodować bolesne oparzenia, jeśli przypadkowo rozleje się lub rozpryskuje. Gdy mikser pracuje na niskim poziomie, ostrożnie wlej gorący żel do cienkiego strumienia do żelatyny.
05 z 10
Pokonaj, aż Marshmallows zostaną wykonane
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Po wlaniu całego syropu dodaj ekstrakt waniliowy i sól, następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż mikser będzie na wysokim poziomie. Beat the marshmallow, aż będzie lśniący, biały, puszysty i bardzo sztywny, około 12 minut.
06 z 10
Wlej do piekarnika porcję Marshmallows
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Użyj smarowanej szpachelki do zeskrobania pianki do przygotowanego blachy do pieczenia. Bądź ostrożny, ponieważ mieszanka jest bardzo lepka i możesz łatwo skończyć z kleistym pianką na rękach i blacie! Wygładź go do równej warstwy i pozwól mu usiąść i ustawić, odkryte, na noc.
Następnego dnia odkurz swoją powierzchnię roboczą za pomocą mieszaniny skrobi kukurydzianej / cukru. Podnieś prawoślaz z miski za pomocą folii jako uchwytów i odwróć ją zakryty na przygotowaną powierzchnię. Zdejmij folię z wierzchu pianki i odkurz wierzch z większą ilością cukru / skrobi.
07 z 10
Przetnij Marshmallow Into Shapes
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc.
Odkurzyć wybrany nóż za pomocą cukru i skrobi, a także wyciąć kształty z pianek. Zaoszczędź skrawki na przekąskę lub użyj ich do zrobienia cukierkóws'mores lub kamienistej drogi .
08 z 10
Posmaruj pianki
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Rozpuść powłokę z cukierka w kuchence mikrofalowej i mieszaj, aż będzie gładka i płynna. Jeśli jest bardzo gęsty, dodaj niewielką łyżkę tłuszczu i wymieszaj, aż się z nim zmiesza. Weź lizak i zanurz końcówkę w czekoladzie - pomoże to utrzymać mocno piankę na patyku. Przełóż pokrytą czekoladą końcówkę pałeczki do pianki, aż do środka. Powtórzyć z pozostałymi piankami i piankami.
09 10
Przykryj pianki Marshmallow czekoladą
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Zanurz wylewki marshmallow w powłoce z cukierków. Ponieważ pianki są nieco delikatne i mogą oderwać się od patyków, jeśli są energicznie wrzucone do wody, wolę oblewać czekoladę ponad częścią pianki marshmallow, trzymając ją nad misą z pokryciem, aż zostaną przykryte. Połóż zanurzony marshmallow na wyłożonej folią blachy do pieczenia i powtórz z pozostałymi piankami i powłoką marshmallow. Przechowywać w lodówce przez 15 minut, aby ustawić powłokę z cukierka.
10 z 10
Twoje pops na Marshmallow są teraz gotowe
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencjonowana przez About.com, Inc. Jeśli chcesz, możesz udekorować czekoladowe pianki marshmallow. Podczas gdy czekolada jest mokra, można posypać wyskrobanymi orzechami, prażonym kokosem lub ozdobnymi posypkami. Po wyschnięciu czekolady można je skropić roztopioną białą czekoladą lub narysować na nich innymi kolorami powłoki z cukierków, aby udekorować swoje pops. Po udekorowaniu Twoje wyskoki są gotowe do jedzenia. Podawaj natychmiast lub przechowuj ciastka Marshmallow w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.