To proste, drożdżowe ciasto o smaku kardamonowym jest podstawą wielu skandynawskich wypieków, bułeczek i bułek.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 kubka masła (stopiony)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka. Sól
- 2 łyżeczki.
- kardamon (świeżo zmielony z około 25 kapsułek kardamonu)
- 2 pkg. suche aktywne drożdże (4 1/2 łyżeczki)
- 8-9 filiżanek mąki (mąka uniwersalna lub chlebowa)
Jak to zrobić
- Rozgrzać mleko do lekkiego wrzenia, wyłączając ciepło, gdy osiągnie punkt oparzenia (z małymi bąbelkami na górze).
- Wymieszaj roztopione masło, cukier, sól i zmielony kardamon. Niech mieszanina schłodzi się, aż "zacznie palić" (wciąż całkiem ciepła, ale wystarczająco chłodna, by ją dotykać).
- Wymieszaj drożdże i odstaw na 10 minut.
- Dodaj mąkę do mieszanki 1/2 szklanki na raz, aż ciasto będzie twarde i odciągnie od boku miski ( Wskazówka: jeśli używasz miksera stojącego, wymień mieszadełko na haczyk na ciasto po dodaniu pierwszych 5 szklanki mąki Użyj haczyka do ciasta, aby wymieszać i ugnieść ciasto, dodając pozostałe 3-4 szklanki mąki).
- Przykryj ciasto w misce miksera czystym ręcznikiem i wstań, aż podwoi się, około godziny.
- Przełóż ciasto, a następnie wyjmij z miski.
- Na posypanym mąką blacie ugniatamy ciasto lekko, aż będzie gładkie i lśniące.
- Podzielić ciasto na dwie połówki i użyć do zrobienia splatanych bochenków ( vetebröd ), bułeczek i / lub bułek cynamonowych ( kanelbullar ).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 156 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |