Smażony przepis na okrę z mąką kukurydzianą doprawioną solą i pieprzem, a następnie podsmażony i chrupiący. Doskonale pasuje do Twojego posiłku jako przystawka.
Co będziesz potrzebował
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
- 1 funt
- strąki okra , łodygi i końce odcięte, pokrojone w rundy 1/2 cala
- 1/2 szklanki żółtej
- kukurydziana
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 niewielka łyżeczka soli
- 1/2 szklanki mleka lub maślanki
- Dash sól
Jak to zrobić
- Dodaj około 2 do 3 cali oleju na głęboką, ciężką patelnię lub holenderski piekarnik. Nie napełniaj naczynia więcej niż w połowie. Zamocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu i podgrzej do 350 F. Można również użyć elektrycznej frytkownicy.
- W misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę i 1 łyżeczkę soli.
- Wlać maślankę lub mleko do innej miski.
- Zanurz kawałki okry w maślance, a następnie zwój w mieszance z mąki.
- Pracując w partiach, opuść powlekane kawałki okry do gorącego oleju.
- Gotuj okrę aż do złotego koloru.
- Używając metalowej łyżki, usuń okrę z ręczników papierowych, aby odcedzić. Posyp lekko solą i pieprzem.
- Podawaj na ciepło lub umieszczaj na patelni i trzymaj w rozgrzanym piekarniku 200 F podczas smażenia kolejnych porcji.
Wskazówki
- Użyj przyprawionej mieszanki soli zamiast soli w mieszance z mąki kukurydzianej.
- Dodaj odrobinę pieprzu cayenne do mieszaniny mąki kukurydzianej.