Chcesz jeść jak starożytny Egipcjanin? Spróbuj starożytnych ziaren!
Jakie są starożytne ziarna?
Szukasz definicji starożytnych ziaren? Teoretycznie starożytne ziarna to rośliny (niekoniecznie zboża - na przykład ziarno komosy ryżowej) jest w rzeczywistości nasionami, które uprawiano od wieków, a nawet tysiącleci, w ten sam sposób. Większość roślin i zboża, podobnie jak zwierzęta domowe i zwierzęta używane do celów spożywczych, zostały selektywnie wyhodowane w ostatnich stuleciach z różnych powodów. Zwierzęta są selektywnie hodowane, aby na przykład być większe i bardziej ekonomiczne, a rośliny można selektywnie wyhodować, aby były bardziej zdrowe i odporne na zmienne warunki klimatyczne.
Jeśli jednak przeczytacie uważnie, okaże się, że większość starożytnych ziaren twierdzi, że przez wieki były "praktycznie" niezmienione, lub "praktycznie" niezmienione.
Innymi słowy, starożytne zboża są po prostu roślinami, które od dawna były popularne w wielu miejscach na ziemi (i wśród "starożytnych" populacji), uważały, że mogą być nowe lub nowe jako import żywności w Stanach Zjednoczonych.
Starożytne zboża zyskały ostatnio na popularności, ponieważ coraz więcej importerów żywności przeszukuje świat pod kątem nowych produktów żywnościowych, aby wyżywić nasze nieustannie zmieniające się zachodnie palety. Quinoa była pierwszym starożytnym ziarnem, które zyskało popularność, podczas gdy inne, takie jak jęczmień , zawsze istniały, ale nigdy nie były szczególnie modne. Czytaj dalej lub przewijaj w dół, aby uzyskać pełną listę ziaren i roślin, które są powszechnie uważane za starożytne ziarna.
Starożytne lub nie, tak zwane starożytne zboża są całe ziarna , i tylko z tego powodu zasługują na uwagę jako część zdrowej diety.
Jak smakują starożytne ziarna?
Nigdy wcześniej nie próbowali starożytnych ziaren i martwili się, że ich nie polubicie? Mam dla ciebie dwie rekomendacje. Po pierwsze, kupuj całe starożytne zboże w dziale z artykułami spożywczymi w lokalnym sklepie spożywczym i kupuj tylko tyle za niewielką porcję. Spędzisz tylko dolara lub dwie, więc jeśli ci się nie spodoba, nie ma dużej straty (choć zawsze zalecam dwukrotne wypróbowanie nowego jedzenia, przygotowanego na dwa różne sposoby, aby dać mu uczciwą próbę).
A po drugie, przygotuj swoje ziarna w sposób, który Ci się spodoba. Na przykład, jeśli lubisz smażony ryż, spróbuj quinoa "smażony ryż" . Jak słodkie płatki śniadaniowe? Wypróbuj miskę śniadaniową z quinoa.
Innym bezpiecznym rozwiązaniem jest wypróbowanie starożytnych ziaren w przetworzonej żywności, takich jak kupowane w sklepie pieczywo zapiekane z pradawnych ziaren i makaronów. Zauważ, że niektóre pieczywo, które twierdzi się, że są zrobione ze starożytnych ziaren, są wykonane z samych pełnych ziaren, podczas gdy inne są wykonane z rafinowanej mąki wytworzonej z ziaren. Przetwarzanie i przetwarzanie starożytnych ziaren może wydawać się nieco szkodliwe, ale pieczywo i makarony wytworzone z pradawnych ziaren oferują pewną wartość odżywczą w stosunku do tych, które są wytwarzane z regularnej lub rafinowanej białej mąki pszennej. Przeczytaj uważnie etykiety swoich zakupów, jeśli jest to dla Ciebie ważne.
Czy masz listę starożytnych ziaren?
Chociaż lista niekoniecznie musi być stała i mocna, co określa się jako pradawne ziarno, a jest to zwykłe ziarno, poniższa lista jest dobrym miejscem do rozpoczęcia eksploracji starożytnych ziaren. Oto lista kilku zdrowych starożytnych ziaren do wypróbowania:
- Amaranth - To bezglutenowe starożytne ziarno jest w rzeczywistości trawą, a nie ziarnem!
- Jęczmień
- Gryka - bezglutenowa i popularna wśród surowych kucharzy, ponieważ potrzebna jest niewielka obróbka.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (czasami nazywane " komosa niemowlęca")
- Proso - Kolejne bezglutenowe starożytne ziarno, które w rzeczywistości jest ziarnem, a nie ziarnem.
- Quinoa - nasiona bezglutenowe
- Żyto
- Orkisz
- Teff - bezglutenowy
Gotowanie z pradawnymi ziarnami
Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, starożytne ziarna mogą być używane w całości w pilawach, zupach i sałatach, lub w połączeniu z chili lub smażyć, jak ryż, lub mogą być mielone na mąki i używane do pieczenia chleba, robienia naleśników lub prawie do czego byś użył mąki. Oto kilka przepisów przy użyciu popularnych starożytnych ziaren: