Jalebi jest ulubieńcem każdej specjalnej okazji, niezależnie od tego, czy jest to urodziny, ślub czy festiwal. Jalebis, przeważnie spożywany samodzielnie, może być również moczony w ciepłym mleku.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki (samorosnące)
- 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1 szklanka jogurtu
- 3 cali olej roślinny (olej rzepakowy / słonecznikowy do głębokiego smażenia)
- 1 filiżanka
- cukier
- 3 pasma szafranu
- 1/4 łyżeczki. mielony kardamon
- 2 krople barwnika spożywczego (pomarańczowe)
Jak to zrobić
- Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i jogurt w cieście i odstawić na 24 godziny w celu fermentacji.
- Wlać ciasto do butelki dozującej ketchup.
- Aby przygotować syrop cukrowy: Roztop cukier z wodą różaną i gotuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję nici. Aby sprawdzić konsystencję jednej nici, ostrożnie zanurz końcówkę palca wskazującego w syropie, dotknij palcem i kciukiem razem i delikatnie rozdwaj. Jeśli jedna nić zostanie uformowana między palcem a kciukiem, syrop się skończy.
- Wyłącz ogień, dodaj kulki szafranu i kardamon i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzać olej w głębokim naczyniu woka. Aby sprawdzić właściwą temperaturę, upuść niewielką ilość rzadkiego ciasta do oleju. Jeśli skwiercze i unosi się na wierzchu oliwy, olej jest wystarczająco gorący. Trzymaj płomień na podłożu przez cały czas, aby zapewnić wszystkie okrągłe potrawy z jalebis.
- Teraz trzymaj dozownik keczupu na gorącym oleju i wepchnij ciasto do oleju w falujące, przypadkowo zwinięte koło. Wyciśnij kilka naraz.
- Smażymy do lekkiego złota, a następnie usuwamy i umieszczamy bezpośrednio w syropie cukrowym.
- Pozostaw do namoczenia na 2-3 minuty, a następnie wyjmij.
- Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 296 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |