Prawdopodobnie moim ulubionym deserem, Ras Malai są pierożki z chałup lub sera riccotta moczone w słodzonym, zagęszczonym mleku o delikatnym aromacie kardamonu. Podawać schłodzone i przyozdobione płatkami suszonych owoców.
Co będziesz potrzebował
- Paneer z 1 litra mleka (przepis poniżej)
- 1 litr pełnej śmietany / mleka pełnego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka stołowa sproszkowanego kardamonu
- 4 szklanki wody
- 1 filiżanka
- cukier
- 1/2 szklanki cienko pokrojone
- migdały lub pistacje
Jak to zrobić
- Zmieszaj wodę i 1 szklankę cukru na patelni i gotuj, aż cały cukier się rozpuści. Wyłącz ogień i odłóż syrop na bok.
- Ugniatać Paneera ( jak zrobić Paneer ) na talerzu do bardzo gładkiego. Dodać do kulek nieco mniejszych niż rozmiar orzecha i lekko spłaszczyć w środku.
- Po wykonaniu kulek Paneer podgrzej syrop do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu i delikatnie upuść w kulki Paneer. Gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień.
- W innym garnku gotować 1 litr pełnego mleka śmietankowego z 1/2 szklanki cukru, aż do zredukowania / zagęszczenia do 75 procent pierwotnej objętości. Wyłącz ogień, dodaj proszek kardamonu i dobrze wymieszaj.
- Dodaj syropowe kulki nasączone syropem (po opróżnieniu) do mieszaniny mleka i schłodź przez kilka godzin.
- Przed podaniem udekoruj masą suszonych owoców.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 653 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 194 mg |
| Węglowodany | 99 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 17 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)