Ten indyjski deser, choć szybki i łatwy do przyrządzenia, jest bardzo smaczny i bardzo popularny. Jest idealny do zrobienia, gdy czas jest krótki, ale nadal chcesz specjalnego deseru.
Co będziesz potrzebował
- 500 gms Sooji / Rava / Semolina (gruba odmiana)
- 6 łyżek ghee (patrz przepis poniżej)
- 300 gramów
- cukier
- 500 ml mleka (pełna śmietana)
- 3/4 szklanki mieszaniny
- orzechy nerkowca (grubo posiekane) i całe rodzynki / sułtanki
Jak to zrobić
- Podgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu i na gorąco dodaj ghee . Gdy się rozpuści, dodaj orzechy nerkowca i rodzynki i smażyć przez 2-3 minuty. Odcedź łyżeczką i wyjmij papierowe ręczniki. Odłóż na bok na później.
- W tym samym ghee dodaj Sooji i dobrze wymieszaj.
- Smaż Sooji (często mieszając), aż zacznie świecić bardzo jasno złotym odcieniem i wydziela delikatny aromat.
- Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
- Teraz delikatnie dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Jeśli jakikolwiek z nich się uformuje, upewnij się, że przełamiesz je tylną stroną łyżki do mieszania, aby uzyskać gładką konsystencję pasty. Ugotuj miksturę, aż stanie się gęsta i zacznie odchodzić od boków garnka.
- Dodaj teraz orzechy i rodzynki i dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień i pozwól, aby mieszanina ostygła, aż będziesz mógł wygodnie nią manipulować.
- Teraz uformuj mieszaninę, po trochu, w kulki wielkości limonki (Laddoos). Naciskaj delikatnie, ale mocno, lekko nasmarowanymi dłońmi, aby się upewnić, że nie mają pęknięć i są jędrne i gładkie. Ułóż Laddoos na lekko wysmarowanym talerzu podczas przygotowywania.
- Laddoos staną się bardziej stanowczy, jeśli pozostawi się go w spokoju na około pół godziny. Są teraz gotowe do serwowania lub przechowywania na później. Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 1 tygodnia.