Ta niezwykła i sezonowa receptura świątecznej sałatki obejmuje opatrunki wykonane z octem balsamicznym. Ocet smakowy cieszy się chwilą - najpopularniejszy jest balsamiczny - i sprawia, że proste sałatki są wyjątkowe i interesujące. Ten przepis pochodzi z witryny internetowej JD Gourmet.
Ocet smakowy to zwykły ocet nasycony ziołami, owocami lub przyprawami, aby nadać mu charakterystyczny i niecodzienny smak, który zmienia całą atmosferę sałatki, którą ubierasz. Opatrunki wykonane z octem smakowym mają jako bonus korzyści zdrowotne - są mało kaloryczne i nie zawierają sodu ani konserwantów.
Balsamiczny ma kolor ciemnobrązowy, a oryginalny artykuł wytwarzany jest we Włoszech z niesfermentowanego soku z winogron. Ponieważ pochodzi z winogron, jest tłoczone, a następnie starzone jak wino. Jego cena jest różna w zależności od wieku - im starsza, tym droższa. Czerwone wino i ocet winny, czerwony bardziej ostry i biały o łagodniejszym smaku, są niezbędne w sosach vinaigrette. Ocet estragonowy produkowany jest ze słodu i destylowanego octu winnego i woskowany z estragonem, który nadaje mu słodko-gorzki smak. Ocet jabłkowy od dawna jest podstawą kuchenną i jest wytwarzany ze sfermentowanych jabłek.
Figi do żurawin
W razie potrzeby zastąp suszone figi żurawinom, aby wzmocnić opatrunek. Świeże figi z Kalifornii są sezonowe od czerwca do września. Suszone figi są dostępne przez cały rok, ale często są używane podczas ferii zimowych. Suszone figi są cudownie słodkie, miękkie i lepkie, ale wszystko to ma swoją cenę: zawierają one 317 kalorii w filiżance i 95 gramów węglowodanów. (Nic dziwnego, że są traktowane jako świąteczna uczta.) Dobra wiadomość: 15 te gramy liczą się jako błonnik. Są też pełne wapnia, magnezu i potasu.
Zastosowania do octu balsamicznego
- W pomidorowych zupach i sosach
- Z duszonymi mięsami, aby dodać bogatą i głęboką nutę smakową
- Jako marynata
- Jako część krzewu na koktajl - syrop owocowy wytwarzany ze świeżych owoców, octu i cukru i zmieszany z wybranym napojem alkoholowym.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki
- Mission Fig ocet balsamiczny
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- Dash salt (lub do smaku)
- 1/4 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 10-uncjowy pakiet sałat zielonych
- 2 szklanki suszonej słodzonej żurawiny
- 4 uncje sera feta (pokruszone)
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (prażone i grubo posiekane)
Jak to zrobić
- Wymieszaj ocet, pieprz, musztardę, sól i oliwę z oliwek w małej misce z trzepaczką.
- W dużej salaterce podrzucamy razem zieleninę, żurawinę, ser feta i orzechy włoskie.
- Skrop sos na sałatkę i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sód | 343 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 9 g |