Serbskie przepisy na prawosławny Wielki Post

Okres Wielkiego Postu ma znaczenie dla wszystkich chrześcijan, a wiele denominacji praktykuje specjalne zwyczaje jedzenia i postu w tym okresie poprzedzającym Wielkanoc - święto, które celebruje zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Tradycyjnie, Post jest traktowany przez 40 dni, chociaż dla Rzymian, okres ten trwa ponad 46 dni kalendarzowych, ponieważ niedziele w ciągu sześciu tygodni są zwolnione i traktowane jako dni świętowania. Dla ortodoksyjnych katolików Wielki Post rozciąga się na pełne 46 dni, w tym wszystkie niedziele tymczasowe.

Wszyscy pobożni katolicy obu gałęzi - rzymsko-katolicka i prawosławna - praktykują różne formy abstynencji podczas Wielkiego Postu, w tym częściową post. Ogólną wytyczną jest spożywać jeden pełny posiłek dziennie lub dwa małe posiłki, które "sumują się" do jednego pełnego posiłku.

Dla prawosławnych katolików przestrzeganie tych zasad żywieniowych w Wielkim Poście jest szczególnie staranne. Nie tylko angażują się w ograniczony post przez każdy dzień tygodnia przez sześć tygodni, ale bardziej pobożni prawosławni katolicy zasadniczo powstrzymują się od wszelkich form mięsa, w tym ryb, które tradycyjnie katolicy rzymscy dopuszczali w określone dni. Istnieją bardzo jasno określone zasady dotyczące kategorii żywności, które są dozwolone lub niedozwolone dla prawosławnych katolików, chociaż indywidualna praktyka jest bardzo różna.

Ale częsty post i abstynencja nie muszą oznaczać nudy. Poniższe serbskie przepisy są objęte zakresem dopuszczalnej żywności i mogą być składane w trakcie jednego posiłku w ciągu dnia Wielkiego Postu.

• 01 z 08

  Pieczony przepis na bakłażan i paprykę-Ajvar

  Ajvar to chorwacka / serbska palona mieszanka bakłażana i słodkiej papryki, czasami nazywana wegetariańskim kawiorem. Może być puree lub pozostawione w cieście, w zależności od osobistych upodobań, i służy jako smakołyk, warzywo lub jako środek do smarowania pieczywa w stylu wiejskim, takim jak pogacha wielkopostna.

• 02 z 08

  Słodki przepis na sałatkę z kiszonej kapusty

  Ten przepis na serbską słodką sałatkę z kiszonej kapusty, oprócz papryki pokrojonej w kostkę, cebuli i selera, znajduje się w przepisie na sałatkę z kiszonej kapusty.

  Ponieważ nie zawiera majonezu, ten przepis jest idealny na pikniki i przysmaki, gdzie nie jest możliwe chłodzenie.

• 03 z 08

  Przepisy na sałatkę ziemniaczaną i ziemniaczaną

  W tych przepisach na serbski surówka z białej kapusty i serbską sałatkę ziemniaczaną , ocet i oliwę stosuje się do obrania rozdrobnionej kapusty zamiast kwaśnej śmietany, majonezu lub gęstej śmietany. Jest to więc idealna sałatka na ciepło. Niektórzy kucharze dodają rozdrobnioną marchewkę, podczas gdy inni opuszczają ją całkowicie.

• 04 z 08

  Bezmięsna biała zupa z fasoli - Pasulj

  Makaron zastępuje ziemniaki w tej bezmięsnej wersji serbskiej zupy z białej fasoli - pasulj . W razie potrzeby jeden duży obrany i pokrojony w kostkę ziemniak można dodać wraz z resztą warzyw, aby pomóc zagęścić zupę. Aby zmniejszyć ilość płynu, zupę należy odsłonić podczas gotowania.

• 05 08

  Serbski Pieczony Bean Recipe-Prebranac

  Ten przepis na serbską fasolkę po bretońsku lub prebranak jest tak samo skrobiowy jak warzywny i może być podawany jako wegetariański danie główne lub jako dodatek.

• 06 08

  Serbsko-chorwacki solony dorsz z przepisami z ziemniaków - Bakalar s Krumpirom

  Całe pieczone ryby, smażone ryby, chowder rybny (sałatka z kalmara) i bakalar s kumpirom (sól z ziemniakami) są popularnymi opcjami w okresie postu w Wielkim Poście. Ten przepis wymaga wstępnego przepisania dorsza, co powoduje, że traci on większość soli. Aby to zrekompensować, można go przyprawić plastrem lub posiekaną cebulką smażoną z czosnkiem, jeśli chcesz.

• 07 z 08

  Serbska wegetariańska faszerowana kapusta-Posna Sarma

  Dla miłośników faszerowanej kapusty ten przepis sarma zawiera tylko warzywa, pozwalając im cieszyć się ulubionym jedzeniem, a jednocześnie postępować zgodnie z wyrokami kościoła dotyczącymi abstynencji.

• 08 08

  Serbski wielkopostny przepis na biały chleb-Pogacha

  Ten przepis na serbską pogawę wielkopostną (POH-gah-cha), znany również jako pogaca , nie zawiera jaj, mleka ani masła, więc jest idealny na posiłek na czczo, jak okres przed Wielkanocą i podczas Adwentu, w przeciwieństwie do innych przepisów pogacha.