Ten grillowany indyk nie tylko czerpie wilgoć z puszki po piwie, ale także wspaniały smak przypraw Jamaican Jerk . To jest indyk, który szybko stanie się ulubionym. Pełne smaku, wilgotne i delikatne; piwo można indyka to droga.
Co będziesz potrzebował
- 1 caly indyk, około 15 funtów / 7 kg
- 1 puszka piwa o pojemności 24 uncji / 360 ml
- 1 szklanka / 240 ml posiekanej zielonej cebuli
- 1/2 szklanki / 120 ml posiekanej kolendry (kolendra)
- 1/2 szklanki / 120 ml posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml posiekanego świeżego tymianku
- 4 ząbki czosnku
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 3 łyżki stołowe / 45 ml brązowego cukru
- 3 łyżki stołowe / 45 ml soku z limonki
- 3 łyżki stołowe / 45 ml mielonego ziele angielskie
- 1 łyżka stołowa / 15 ml kminku
- 1/2 szklanki / 120 ml sosu sojowego
- 3 scotch bonnet papryki, posiekane (lub inne ostra papryka)
- 1/2 szklanki / 120 ml oleju do gotowania, plus więcej do pokrycia indyka
Jak to zrobić
Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem indyka i piwa w robot kuchenny i mieszaj do gładkości. Przygotuj indyka i przetrzyj miksturę na całej powierzchni indyka. Staraj się pracować pod skórą tak bardzo, jak to możliwe. Otwórz puszkę i wyrzuć około 1/4 piwa, jak uważasz za stosowne. Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Umieść piwo na grillu nad nieogrzewaną porcją.
Puszka musi być bardzo stabilna na grillu. Opuść indyka nad puszką piwa, aby puszka mieściła się całkowicie w jamie indyka. Gotować na średnim do średniego ogniu przez około 2 1/2 do 3 godzin. W przypadku gotowania większego lub mniejszego ptaka należy skorygować czas gotowania. Przed wyjęciem z grilla sprawdź, czy temperatura wewnętrzna w udzie indyka nie przekroczyła 74 stopni C. (74 ° C). Po zakończeniu indyka wyjmij z grilla i odczekaj dziesięć minut przed rzeźbieniem.