Ten smaczny kurczak to jeden posiłek w jednym daniu, co czyni go idealnym miejscem na pracowity weekend lub posiłek w dni powszednie. Jest to również ekonomiczne. Potnij kurczaka z brojlerów na połówki lub ćwiartki i piecz go razem z warzywami. Czosnek, oliwa z oliwek i podstawowe przyprawy smakują z kurczakiem i warzywami.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 1 (4 funty) kurczaka (połowę lub ćwiartkę)
- 1 ząbek czosnku (tłuczony i mielony)
- 1 łyżka masła
- Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Dla The Vegetables:
- 1 1/2 do 2 funtów ziemniaków (pokrojonych w 1-calowe kawałki)
- 4 do 6 marchewek (pokrojonych na kawałki 2-calowe, o połowę lub ćwiartowane na krzyż, jeśli są bardzo grube)
- 3 do 4 żeber selera (pokrojonych w 2-calowe kawałki)
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 ząbki czosnku (tłuczone i mielone)
- 1 filiżanka
- bulion z kurczaka
- Szczypta soli i pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Lekko naoliw się patelnię.
- Połącz 1 ząbek tłuczonego i mielonego czosnku z masłem i odrobiną świeżego zmielonego czarnego pieprzu. Oddziel skórkę kurczaka i wcieraj trochę masła i czosnku pod skórkę każdego kawałka kurczaka. Ułóż kurczaka w brytfannie.
- Połącz ziemniaki, marchew i seler w misce. Wrzucić z oliwą z oliwek i 3 ząbkami zmielonego czosnku.
- Ułóż warzywa wokół kurczaka i posyp kurczaka i warzyw solą i pieprzem. Do brytfanny wlać bulion z kurczaka.
- Piecz kurczaka od czasu do czasu, przez około 1 1/4 do 1 1/2 godziny, lub dopóki nie zarejestruje przynajmniej 165 F na termometrze spożywczym włożonym do mięsistej części uda. * W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z kurczaka.
* Zgodnie z foodafety.gov, kurczak musi być ugotowany co najmniej 165 F na termometrze spożywczym włożonym do grubej części kurczaka, nie dotykając kości ani tłuszczu.
Jak wyciąć kurczaka
- Aby pokroić kurczaka na połówki, wyciąć kręgosłup (wyrzucić go lub zamrozić na bulion lub zupę). Pokrój przez środek piersi, aby uzyskać dwie połówki.
- W przypadku ćwiartek odłóż nogę od uda od kurczaka; przeciąć gniazdo biodrowe. Następnie odetnij kręgosłup i pokrój piersi na pół. Będziesz miał dwie pełne nogi (z udami) i dwie rozszczepione piersi z przymocowanymi skrzydłami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 695 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sód | 506 mg |
| Węglowodany | 70 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 43 g |