Makaron jest połączony z mieloną wieprzowiną i grzybami shiitake i przyprawiony chińskim octem ryżowym, ciemnym sosem sojowym i płatkami papryki chili w tym prostym naczyniu do smażenia. Ocet balsamiczny może być stosowany jako substytut octu z czarnego ryżu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt linguine lub długi makaron, jak chcesz
- Szczypta soli
- 1 łyżkę oleju roślinnego (lub oleju arachidowego do smażenia lub w razie potrzeby)
- Udekorować: świeżymi szalotkami, zgodnie z życzeniem
- 1 funt mielonego mięsa wieprzowego
- Ciemny sos sojowy, do smaku
- 10 - 15 kapsli Shiitake mushrooms (cut julienne)
- Ocet z chińskiego czarnego ryżu, do smaku
- 1 - 2 łyżki bulionu z kurczaka (lub wody)
- 1 łyżka EVOO lub inna oliwa z oliwek
- 1 łyżka płatków czerwonej papryczki chilli
- 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
Jak to zrobić
- Weź duży garnek wody do zagotowania, dodaj makaron i dużą szczyptę soli, wróć do wrzenia i ugotuj.
- W międzyczasie podgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni. Smażyć szalotki, aż będą jasnobrązowe.
- Usuń szalotki z patelni, pozostawiając olej na patelni.
- Dodać mięso mielone, smażyć przez 3-4 minuty, dodać ciemny sos sojowy, mieszając i rozbijając mięso, aż stanie się brązowe i pachnące.
- Dodaj grzyby shitake, lekko smaż przez 1-2 minuty.
- Dodaj ocet. Jeśli mieszanina wygląda na suchą, dodaj niewielką ilość bulionu z kurczaka lub wody.
- Po ugotowaniu przenieś do miski
- Dodaj EVOO, chili i czosnek do innej patelni, lekko smaż przez 1-2 minuty.
- Po ugotowaniu makaronu dobrze osączyć i wlać na patelnię zawierającą EVOO, płatki papryczki chilli i czosnek.
- Dodaj porcje mięsa, grzybów, octu, soli i pieprzu i dobrze rzuć.
- Podczas serwowania udekorować szalotkami i górą z pozostałymi porcjami mięsa i grzybów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1355 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 76 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 49 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 1 438 mg |
| Węglowodany | 116 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 57 g |