Ziele mniszka lekarskiego jest pożywne i pełne smaku. Cebula, czosnek i przyprawy smakują te łatwo przyrządzone zielone zioła mniszka lekarskiego. Użyj nabytych lub świeżo zebranych zielonych mniszek w tym przepisie.
Jeśli masz zamiar wybrać własną zieleninę mniszek lekarską, upewnij się, że wybierzesz w obszarze, który nie został poddany działaniu pestycydu lub herbicydu. Nie wybieraj wzdłóż dróg lub parków, w których do zwalczania chwastów lub owadów można użyć chemikaliów.
Jeśli szukasz innych sposobów wykorzystania świeżych zielonych mniszek, rozważ naczynia fasolowe, zupy, gulasze i sałatki - robią smaczny substytut szpinaku w zwiędłej sałatce ze szpinaku z bekonem .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mniszka lekarskiego
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 cała mała suszona papryczka chili (usunięte nasiona, zmiażdżone)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Udekorować: ser parmezan
Jak to zrobić
- Odrzuć zielone korzenie mniszka lekarskiego; dokładnie umyć zielenie w osolonej wodzie. Wytnij liście na 2-calowe kawałki.
- Gotować warzywa w nieogrzewanym rondlu w małej ilości osolonej wody do miękkości, około 10 minut.
- W międzyczasie podgrzej olej roślinny na patelni lub smaż z patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę chilli, mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dokładnie opróżnij zielenie; dodać do mieszanki czosnku cebulowego.
- Smakuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zielone zioła mniszek z tartym lub rozdrobnionym parmezanem.
Może ci się spodobać również
Szybkie i łatwe Zieloni musztardy
Kamienne Południowe Zielenie i Fasola Pinto
Kwietniowe Zieloni z solą wieprzową lub szynką
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 102 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |