Ten przepis na kalafior i zupę warzywną jest pełen pokarmów wzmacniających płuca i jest doskonały do uziemienia układu nerwowego. Zmieniaj zioła zgodnie ze swoimi upodobaniami. Potrzeba około 30 minut i jest głęboko odżywia.
Co będziesz potrzebował
- 1 głowa kalafiora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia słodka cebula (posiekana)
- 1 por (tylko biała i jasnozielona część, posiekana)
- 2 marchewki (posiekane)
- 1 średni biały japoński yam (lub jeden duży złoty ziemniak Yukon, obrany i pokrojony)
- 1 łodyga selera (posiekana)
- 6 szklanek wody (lub warzywka lub domowe kurczaki)
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka tymianku
- 2 szczypty soli morskiej
- 1/4 szklanki kolendry (lub kopru lub bazylii, świeżej i posiekanej)
- czarny pieprz do smaku (opcjonalnie dla ścisłego makrobiotycznego)
Jak to zrobić
- Wytnij 4 szklanki małych (1 cal) różyczki z główki kalafiora i odłóż na bok.
- Posiekaj pozostałą kalafior na kawałki o wielkości 1 cala.
- Podgrzej oliwę z oliwek w garnku zupy na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, por, marchew, pochrzyn, seler i surowe kawałki kalafiora.
- Gotuj 5-7 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj wodę, liść laurowy, tymianek i sól.
- Doprowadzić zupę do wrzenia, przykryć, zredukować do gotować na wolnym ogniu i gotować 20 minut lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie.
- Usuń z ognia.
- Usuń i odrzuć liść laurowy i gałąź tymianku.
- Wymieszaj podstawę zupy za pomocą miksera pionowego (lub w małych partiach w zwykłym mikserze).
- W razie potrzeby dostosuj przyprawę. Powróć do średniego płomienia, dodaj florety kalafiora i gotuj dodatkowe 10 minut.
- Dodaj kolendrę, kilka mielonych pieprzu i natychmiast podawaj.
- Uwaga: Jeśli nie spożywasz zupy od razu, dodaj kolendrę, gdy jest ona podawana.
Służy 4-6
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 676 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 14 g |