Należałoby nazywać tę "chudą zupę pomidorową", ponieważ ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, ale zawsze przywołuje obrazy pozbawionych smaku nawodnionych bulionów jako część jakiejś szalonej diety. Cóż, nie tutaj. Ten przepis na zdrową zupę z bazylią pomidorową ma cały smak swoich kuzynów o wyższej zawartości tłuszczu bez poczucia winy.
Możemy myśleć, że jedzenie tradycyjnej zupy pomidorowej jest zdrowym wyborem, ale, co zaskakujące, mogą być ukryte kalorie i tłuszcz. Oczywiście nadal otrzymujesz wszystkie korzyści odżywcze z pomidorów, takie jak wysokie stężenie antyoksydantów: likopen, beta-karoten, witamina A i witamina C. Ale możesz również leczyć swoje ciało dużą ilością masła, cukru, a śmietana, którą wszyscy znamy, oznacza dodatkowe kalorie i gramy tłuszczu.
Ta szybka i prosta, niskotłuszczowa, niskokaloryczna zupa z pomidorów i bazylii eliminuje tłuszcze i koncentruje się na gwiazdach programu. Najlepszy ze wszystkich, od początku do końca, może być na stole w 25 minut.
Jest to idealna zupa na wszystkie pory roku. Latem możesz zastąpić świeżo pokrojone pomidory wszystkim lub niektórym konserwom, które dodadzą ci trochę, ale nie dużo czasu na przygotowanie i dodatkowy bulion, aby nadrobić utracony płyn. Jest to świetny sposób na wykorzystanie obfitości świeżej pachnącej bazylii na rynkach lub w swoim własnym ogrodzie.
Zimą ta zupa jest ciepła i pocieszająca. A ponieważ masz kontrolę nad tym, jak drobno składniki są myte, możesz zostawić je odrobinę masywne, aby było to wypełnienie pierwszego dania lub posiłku w połączeniu z niskotłuszczową kanapką z serem z grilla na pełnoziarnistym pieczywie smażonym na patelni bez patelni .
Reszta dobrych wiadomości? Zupa jest naturalnie bezglutenowa, a dla wersji wegetariańskiej / wegańskiej zastępuje bulion warzywny dla żądanego bulionu z kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 łodyga selera (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1/2 szklanki świeżej bazylii (posiekane)
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 2 (14 uncji) puszki pokrojone w kostkę pomidory (bez odpływu)
- 2 szklanki beztłuszczowego rosołu o niskiej zawartości sodu (lub bulionu warzywnego)
Jak to zrobić
- W średnim garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę, seler i czosnek i delikatnie podsmażyć, aż zmiękną, około 5 minut. Obserwuj uważnie, aby upewnić się, że czosnek nie brązowieje.
- Dodaj bazylię, tymianek, pomidory i bulion z wyboru. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i nieco ochłodzić.
- Użyj blendera do zanurzenia, aby zetrzeć zupę. Alternatywnie możesz przecierać partie w maszynce lub blenderze. Zetrzyj delikatnie, jeśli lubisz zupę, w przeciwnym razie przecie ją w całości, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
- Podawaj na gorąco lub w upalny letni dzień, schładzaj zupę i podawaj ją na zimno za pomocą mieszadła do łodyg selera.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 538 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 10 g |