Ta pyszna i odświeżająca kambodżańska sałatka z wołowiny w pikantnym sosie z limonki jest popularna nie tylko w Kambodży, ale także w Wietnamie i Tajlandii. W Kambodży zazwyczaj serwowana jest w restauracjach lub w ramach uroczystości. To świetny starter, a połączenie wołowiny i ziół z pikantnym i pikantnym dressingiem jest idealne do zaostrzenia apetytu na danie główne.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta stek z polędwicy
- 1/4 szklanki kiełków fasoli
- 1/4 szklanki
- liście bazylii (świeże)
- 1/4 szklanki liści mięty (świeże)
- 1 1/2 łyżki stołowej
- olej do gotowania
- sól dla smaku
- Do opatrunku:
- 4 łyżki sosu rybnego
- 1 wapno calamansi (w proszku)
- 2 goździki
- czosnek (pokrojony w kostkę)
- 3 chilli na oko (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka cukru
Jak to zrobić
Ubieranie się
Aby przygotować sos, ubij sos rybny, sok z limonki i cukier w misce, aż cukier się rozpuści.
Wmieszaj czosnek i chili.
- Posmaruj stek solą. Rozgrzej olej na patelni lub woku. Gdy olej zacznie dymić, obróć płomień i umieść stek w gorącym oleju. Gotuj przez 3-4 minuty, zanim się odwróci. Pozwól mu gotować przez kolejne 3-4 minuty.
- Spuść stek z nadmiaru oleju. Pokroić w plasterki o grubości ¼ cala.
- W misce sałatkowej wrzucić wołowinę, kiełki fasoli, liście bazylii, listki mięty i sos aż dobrze się wymieszać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 613 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sód | 3,374 mg |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 46 g |