Millet staje się coraz bardziej popularny, ponieważ jest bezglutenowy. Ten smaczny chleb pochodzi z Radżasthani i pasuje do prawie każdego dania wegetariańskiego lub nie wegetariańskiego. Szczególnie dobrze sprawdza się w curry, ponieważ idealnie nadaje się do "mopowania" sosu!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki bajra atta (mąka z prosa)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki ghee
Jak to zrobić
- Umieść mąkę z bajra atta / prosa w dużej, głębokiej misce do mieszania. Zrób dobrze w centrum.
- Wlej do tego dołka bardzo małą ilość wody i zacznij mieszać mąkę bajra atta / proso z nią. Mieszaj, aż mąka i woda zaczną się stykać. NIE dodawaj zbyt dużo wody, bo ciasto stanie się lepkie, jeśli to zrobisz! Dodaj bardzo mało w tym samym czasie, aby ciasto mogło się połączyć. Chcemy zrobić średnio twarde ciasto, więc dolej wody tylko wtedy, gdy jest to wymagane. Gdy mąka i woda zostaną dobrze wymieszane, zacznij zagniatać i kontynuuj, aż ciasto będzie gładkie i średnio twarde. Po zakończeniu ciasta przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut.
- Teraz podgrzej zapiekankę na średnim ogniu.
- Gdy patelnia się nagrzewa, podziel ciasto na równe porcje - powinieneś otrzymać około 7-8 dla tego przepisu - i przeturlaj je pomiędzy dłońmi, w gładkie kulki.
- Lekko zmiksuj powierzchnię toczną lub deskę za pomocą mąki bajra atta / proso. Weź jedną piłkę i naciśnij ją płasko. Teraz użyj wałka do wyrzucenia tej kulki do okrągłego kształtu o średnicy około 6 "i grubości około 6-8 mm, po czym wybierz ten krąg z walcowanej deski i połóż na gorącej patelni .
- Wkrótce zobaczysz małe bąbelki unoszące się na powierzchni Roti. Nadszedł czas na pierwszą klapę - obróć Roti za pomocą łopatki. Zaraz po wykonaniu pierwszego przerzucania, skrop odrobinę ghee na górnej powierzchni i rozprowadź dobrze na całym Roti. Odwróć ponownie w ciągu 30 sekund i skrop go również na tej powierzchni. Bajra Roti jest wykonywana, gdy obie strony są lekko chrupiące i złotobrązowe . Powtarzaj proces z każdą kulką ciasta, aż wszystkie zostaną zużyte.
- Ciesz się laniem z daniami do wyboru!