Kumkwaty są owocami cytrusowymi, które są w sezonie na początku zimy w większości miejsc. Wyglądają jak miniaturowe, podłużne pomarańcze, a każda ich część jest jadalna, z wyjątkiem nasion. W rzeczywistości, skórki są najbardziej aromatyczną i aromatyczną częścią kumkwatów.
Ta prosta receptura sprawia, że kandyzowane paseczki wyglądają jak małe kółka. Znane również jako szkło kumkwatu, te eleganckie kąski są smaczne, ale też fantastyczne, zanurzone w rozpuszczonej czekoladzie (lub podawane z czekoladową nutą).
Co będziesz potrzebował
- 12 kumkwatów
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Umyj kumkwaty . Pokrój je na krzyż w cienkie rundy (nie grubsze niż 1/16 cala). Usuń i odrzuć nasiona, gdy je napotkasz. Wrzuć plasterki kumkwatu do miski.
- W małym rondlu ułóż prosty syrop, podgrzewając cukier i wodę na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlać jeszcze ciepły syrop prosty na plasterki kumkwatu w misce. Wymieszaj delikatnie, aby upewnić się, że wszystkie rundy kumkwatu są pokryte syropem. Pozwól owocowi usiąść w syropie w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 175F. Alternatywnie można użyć zestawu do dehydratora o wartości 155F (należy oczekiwać nieco dłuższego czasu schnięcia).
- Odcedź kawałki kumkwatu w durszlaku ustawionym na dużej misce (pamiętaj o zachowaniu pysznego syropu o smaku cytrusowym do innego użytku - spróbuj go w koktajlach lub użyj go do zachowania całych kumkwatów).
- Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym. Rozłóż opaskami pokrytymi syropem kumkwat na jednej warstwie, bez dotykania żadnych kawałków. Upiecz cukrem kumkwat przez 1 godzinę i 10 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Odwróć każdy kawałek kandyzowanego kumkwatu. Tak, ta część jest trochę pracochłonna. Zaufaj mi, to jest tego warte. Piec przez kolejne 10 minut.
- Pozwolić, aby kandyzowane kawałki kumkwatu ostygły całkowicie przed przeniesieniem ich do pojemników do przechowywania. Będą przechowywane przez kilka miesięcy, jeśli są przechowywane z dala od wilgoci i ciepła.
Dodatkowe sugestie dotyczące serwowania:
- Posiekaj garść kandyzowanych kandekatów i dodaj je do dowolnego owocowego sorbetu lub przepisu na granitę. Są szczególnie fantastyczne w malinach i jeżynach.
- Wcisnąć kandyzowane rundy kumkwatu do pudru czekoladowego ciasta.
- Ta sama technika działa wspaniale z sernikiem: wystarczy nacisnąć "koła" kumkwatu na powierzchnię sernika w przyjemny wzór.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |