Nie ma nic lepszego niż świeżo upieczone bułki przy stole, ale gdy są tylko trzy osoby do karmienia, nie ma sensu tworzyć dużej partii bułek. Ta niewielka partia białych bułek jest idealna dla małych rodzin, a bułki mogą być używane nawet do kanapek.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki ciepłej wody (od 95 do 110 F)
- 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki mleka (temperatura pokojowa)
- 1 łyżka miękkiego masła (lub margaryny)
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 szklanki mąki chlebowej (w przybliżeniu)
Jak to zrobić
- W średniej misce wymieszaj wodę i drożdże. Dodaj mleko, masło, cukier, sól. Wymieszać. Dodaj 1-1 / 2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj pozostałą mąkę, tyle mąki, aby zrobić ciasto, które podąża za łyżeczką dookoła miseczki. Wyłóż ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w średniej posmarowanej misce. Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony . Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Przełóż ciasto. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Kształtuj ciasto w bochenek . Podzielić ciasto na 6 małych rolek, 5 średnich rolek lub 4 duże bułki. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia, 2 cale od siebie. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Piec chleb o temperaturze 375 stopni F przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy bułki będą złotobrązowe. Wyjmij rolki z arkusza i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
- Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
- Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Pieczywo zrobione z mleka ma miękką skórkę, a pieczywo zrobione z wody ma twardszą skórkę. Aby zmiękczyć skórkę, która jest zbyt twarda, przechowuj chleb w plastikowej torbie.
- Jeśli używasz mleka w proszku zamiast świeżego mleka, zmierz suche mleko w misce i dodaj odpowiednią ilość płynu osobno. Do jednej szklanki mleka użyj trzech łyżek suchego mleka i jednej szklanki wody.
- Zarówno suche, jak i świeże zioła można dodać do większości pieczywa drożdżowego. Trzy łyżki świeżego zioła to około jedna łyżka stołowa suszonego ziela.
- Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową, dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki wszystkich rodzajów, których używasz w swoim przepisie na chleb.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 93 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 449 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |