To nie jest tłuczone ziemniaki jako takie , ale to nie jest tradycyjna sałatka ziemniaczana. Podobnie jak niemiecka sałatka ziemniaczana, ta puree ziemniaczana podawana jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Woskowate ziemniaki, takie jak czerwona róża i złoto Yukon, są najlepszym wyborem do receptur sałatek ziemniaczanych, ponieważ zachowują swój kształt i nie rozpadają się tak łatwo, jak Idahos i russets.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta czerwonych ziemniaków (około 5 małych ziemniaków), szorowanych, ale nieobranych, pokrojonych w 1 1/2 cala kawałków
- 1 1/2 funta Yukon złotych ziemniaków (około 5 małych ziemniaków), obrane, pokroić na 1 1/2 cala kawałków
- 3/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki stołowe przygotowanej musztardy
- 1/4 szklanki śmietany
- 1 seler z żeberka, drobno pokrojone w kostkę
- 1 szklanka drobno pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki słodkiej marynaty
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieść czerwone i złote kawałki ziemniaka w dużym garnku i przykryj soloną wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, 8 do 10 minut.
- Odcedź ziemniaki i wróć do puli.
- Dodaj majonez , musztardę , kwaśną śmietanę , seler, czerwoną cebulę , marynowany smak, sól i pieprz do smaku.
- Wymieszaj dużą łyżką, lekko tłucząc ziemniaki, ale pozostawiając duże kawałki.
- Podawaj tłuczoną sałatkę ziemniaczaną na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wariacje
To dość prosty przepis na ciepłą sałatkę ziemniaczaną. Oto kilka pomysłów na zmianę. Dodaj je osobno lub połącz je, aby brzmiały dobrze dla Ciebie.
Dla innego twist, zastąpić Dijon, ostre brązowy, kamień ziemi, Creole, całe ziarna grubej lub pełnoziarnistej musztardy whisky dla zupełnie nowego smaku. Ale pamiętaj, aby zastanowić się, w jaki sposób musztarda harmonizuje z innymi składnikami, które wybierzesz, i nie wybieraj tak silnej musztardy smakowej, która przytłacza inne składniki.
- Boczek
- czosnek
- Koper
- Jajka na twardo
- Pimiento
- Czerwona lub zielona papryka
- Przyprawa Old Bay
- Zielona cebula, w tym szczyty
- Rukola
Propozycje menu
Ponieważ ta sałatka ziemniaczana może być serwowana w temperaturze pokojowej lub gorącej, obejmuje rok, w przeciwieństwie do tradycyjnej sałatki z zimnych ziemniaków, która na przykład nie wydaje się atrakcyjna w lutym.
Jeśli pogoda jest ciepła, podawaj sałatkę ziemniaczaną ciepłą, nie gorącą, z grillowanymi piersiami z kurczaka, świeżymi warzywami z pomidorów i mozzarelli oraz francuskim chlebem. Świetnie pasuje do wołowiny - a to oznacza hamburgery, steki lub szpinak z grilla. Sałatka z pomidorów i mozzarelli uzupełnia również steki i hamburgery; lepszym wyborem z mostkiem jest slaw. Pomiń jeszcze chleb z hamburgerami i kanapkami z bruska, ponieważ masz wszystko, czego potrzebujesz w dużych bułkach z rzemieślników, ale ze stekem podawaj tosty czosnkowe lub serowy chleb czosnkowy razem z sałatką z pomidorów.
Jeśli przygotowujesz sałatkę z puree ziemniaczanego w chłodniejszych porach roku, podawaj ją na gorąco. Świetnie pasuje do smażonego na południu kurczaka, smażonej lub pieczonej flądry lub kotletów wieprzowych. Podawaj każdą z trzech ze świeżą zieloną fasolką doprawioną kawałkami papryki i bekonu oraz ciepłym francuskim chlebem na przytulny posiłek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 299 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |