Prosty biały sos z czosnkiem i odrobiną sherry nadaje smak temu smacznemu przepisowi z kapusty . Kapusta i pory tworzą pyszne połączenie, a kremowy sos sprawia, że danie jest wyjątkowe.
Kapustę i pory gotuje się w wolnym naczyniu przed dodaniem sosu, ale można je równie dobrze ugotować na kuchence w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku.
Możesz dodać około 1 szklanki posiekanej cebuli zamiast porów.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 głowy
- kapusta , grubo posiekana
- 3 duże pory, krojone, czyszczone, wypłukane *
- 1 duży ząbek czosnku, mielony
- 2 łyżki sherry lub wytrawne białe wino
- 2 łyżki wody
- 3 łyżki masła, podzielone
- 2 łyżki mąki
- 3/4 do 1 szklanki pół i pół lub mleko
- 1/4 łyżeczki maczugi lub gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Połóż posiekaną kapustę i pory w garnku do garnka. Dodaj zmielony czosnek, suchą sherry lub wino i wodę (lub użyj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka). Kropka z 1 łyżką masła; przykryj i gotuj na małym poziomie przez 7 do 9 godzin.
- Roztopić pozostałe 2 łyżki masła w rondlu; dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkości i bulgotania. Dodaj śmietanę lub mleko i gotuj na małym ogniu aż do zagęszczania. Dodaj bułkę, sól i pieprz do smaku. Wmieszaj do mieszanki kapusty i pora.
Służy 4 jako przystawka.
* Aby przygotować pory, odciąć korzenie i ciemnozielone szczyty, pozostawiając tylko biały i jasnozielony. Połowu każdego pora w pionie. Umieść je w misce z czystą wodą i przełóż je, aby poluzować piasek lub żwir. Pokrój przepłukane pory na krzyż i użyj w przepisie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 498 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 9 g |