Angielski drobiazg jest kwintesencją puddingu, który zaszczycił brytyjskie stoły przez ponad cztery stulecia. Efektowny, dekadencki, bogaty deser jest po prostu przepyszny. W tradycyjnej recepturze jest wiele odmian; niektórzy pochwalą się galaretą w swoich drobiazgach, inni nie; owoce są koniecznością dla niektórych, dla innych nie ma mowy. To mój przepis, który robię od wielu lat.
Zasadniczo drobiazg potrzebuje gąbki moczonej (jeśli dla dorosłych) w sherry, grubej warstwie kremowego kremu i głębokiej warstwy lekko ubitej świeżej śmietany. Reszta zależy od osobistych preferencji.
Mój ulubiony przepis na drobiazgi jest robiony z galaretką, ponieważ jest jeszcze bardziej atrakcyjny dla dzieci, jeśli tak, to pomiń sherry. Jeśli wolisz drobiazg bez galaretki, po prostu pomiń i wykonaj bez, będzie to szybciej zrobić, ponieważ nie będzie wymagało ustawienia w lodówce.
Ty wybierasz, wszystkie są pyszne.
Co będziesz potrzebował
- 6 oz. / 160g. Madera,
- ciasto gąbczaste lub funtowe (o połowę podzielone i pokrojone w grube plastry)
- lub
- 6 oz. / 160g. gąbki biszkoptowe lub gąbki
- 3 łyżki słodkiej Sherry
- ½ szklanki / galaretka o gramaturze 135 g przygotowana do 1 kufla / 570 ml (patrz uwaga poniżej)
- 10 uncji /300g. świeże truskawki lub maliny lub mrożone (rozmrożone)
- 2 filiżanki / 500 ml. gruby
- krem domowej roboty lub w puszkach
- 2 filiżanki / 500 ml.
- bita śmietana (delikatnie ubita)
Jak to zrobić
Broszka może być wykonana w jednej dużej szklanej misce lub w osobnych szklankach
- Ułóż dno naczynia lub szklanki plasterkami ciasta lub drobnymi gąbkami. Posyp sherry i pozostaw do namoczenia na 5 minut.
- Jeśli używasz świeżych truskawek , pokrój grubo (zastanów kilka do dekoracji), jeśli wcześniej użyłeś zamrożonego opuść całość. W przeciwnym razie połóż owoc równomiernie na placku. Naciśnij lekko widelcem, aby uwolnić soki.
- Zalej płynną galaretkę upewniając się, że przykrywa ona gąbkę. Umieścić naczynie w lodówce i pozostawić do położenia galaretki.
- Po ustawieniu łyżeczkę na krem, ponownie w grubej warstwie.
- Na koniec wykończyć grubą warstwą ubitej śmietany, nakryć łyżeczką lub wyprasować za pomocą worka do wyciskania.
- Udekoruj plasterkami truskawek lub malinami i opiekaczem, płatkami, migdałami, jeśli używasz. Pomiń sherry, jeśli służysz dzieciom.
Uwagi na temat robienia brytyjskiej galaretki
Galaretka w Wielkiej Brytanii to Jello. Galaretkę można kupić w formie tabletek i sporządzić zgodnie z instrukcją pakowania. Płytka o masie 135 g wytwarza 1 półlitr (570 ml) płynnej galaretki. Umieścić galaretowatą płytę w dzbanku do mikrofalówki, przykryć 100 ml zimnej wody i ogrzewać przez 1 minutę w mikrofalówce o mocy 750 watów. Dobrze wymieszaj i dopraw do 1 litra (570 ml) zimną wodą i użyj w przepisie jak wyżej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sód | 184 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 21 g |