Bengalis smakuje każdy posiłek i wiadomo, że codziennie kupują warzywa i ryby na ich codzienne menu. Posiłki trwają wiele godzin, a przygotowanie to impreza sama w sobie. Ten bengalski przepis jest przygotowywany na świąteczne okazje, dlatego dodanie go do swojego repertuaru jest ważne, abyś miał coś lekkiego i aromatycznego dla dużego zgromadzenia przyjaciół i rodziny, w tym na wesela. Ryby Rohu są najczęściej używanymi rybami, ale można również użyć innych większych ryb na danie. Na przykład dobrze sprawdza się bas słodkowodnych lub bawołów. Możesz również wziąć pod uwagę łososia, jeśli inne opcje nie są dostępne. Podawać z gorącym, gotowanym ryżem.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty (1 kilogram) ryby o jędrnym białym miąższu pokrojonym w 1 1/2 cala "grubych kawałków (Rohu, rodzaj karpia, ładnie działa)
- 1 łyżka stołowa imbiru
- 1 łyżka czosnku
- 1 średniej wielkości cebula zmielona na pastę
- 1 szklanka jogurtu
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 4 łyżki oleju musztardowego
- 3 ząbki
- 5 czarnych pieprzu
- 2 zielony kardamon
- 1-calowy kij cynamonu
- 1/2 wysuszonego liścia laurowego
- 1 duża cebula posiekana w porządku
Jak to zrobić
- Wymieszaj jogurt z pastą cebulową, proszkiem z czerwonego chili, kurkumą, pastą z imbirem i czosnkiem oraz mieszanką. Dodaj do tego kawałki ryby i delikatnie wymieszaj, aby dobrze je obtoczyć. Marynować przez 2 godziny.
- Ogrzać 3 łyżki oleju musztardowego na średnim ogniu, w głębokim rondlu do gorąca. Dodaj całe przyprawy - goździki, kardamon , cynamon , liść laurowy i ziarna pieprzu - i smażyć, aż nieco ciemniej. Teraz dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj marynowaną rybę i marynatę i delikatnie wymieszaj, ale dobrze. Doprawić solą w razie potrzeby. Mieszaj od czasu do czasu. Zrób to delikatnie, aby uniknąć rozbicia kawałków ryb. Gotuj, aż skończy się ryba.
- Udekoruj pozostałym olejem z gorczycy, polej miską i podawaj z gorącym, zwykłym ugotowanym ryżem.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Jeśli inne powyższe opcje ryb nie będą cię modne, możesz również użyć mahi-mahi. Grubość tej ryby sprawi, że sos będzie gęsty. Ponadto, dodając jogurt do sosu, pamiętaj o dodaniu go powoli, w małych ilościach, aby uniknąć nieszczęśliwych wypadków. To sprawi, że sos będzie gładki. Udekoruj recepturą gałązek kolendry i / lub kolendry. Ostatnią rzeczą do rozważenia jest pozwolenie danie, aby usiąść na smaki do połączenia. Aby dodać przyprawy, dodaj czerwone chilli do garam masala.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 694 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 29 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sód | 186 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 37 g |