Spaghetti napolitan, znane również jako spaghetti naporitan, to danie z makaronu w stylu japońskim z sosem opartym na ketchupie pomidorowym. Ten szczególny styl japońskiego makaronu jest uważany za kuchnię "yoshoku" lub zachodnią z unikalnymi japońskimi wpływami. Innym terminem na makaron w stylu japońskim jest "makaron wafu" .
Przepis na spaghetti napolitan jest wyjątkowy, ponieważ pokrojona w plastry cebulka i zielona papryka są smażone z szynką (w stylu mięsnego obiadu) lub bekonem, a następnie z makaronem spaghetti i ketchupem z pomidorów. Na koniec przyprawione solą i czarnym pieprzem i podawane z ostrym sosem dla tych, którzy lubią odrobinę przyprawy.
Spaghetti napolitan zostało stworzone przez szefa kuchni Shigetada Irie w hotelu New Grand w Yokohamie, w Japonii tuż po zakończeniu II wojny światowej. Został nazwany napolitan, lub napoli, po Neapolu we Włoszech. Uważa się, że ten przepis został zainspirowany daniem z spaghetti i sosu pomidorowego, który amerykańscy żołnierze jedli za granicą. Co ciekawe, aby właściwie spopularyzować spaghetti w stylu japońskim, należy użyć keczupu pomidorowego jako podstawy sosu, a nie sosu pomidorowego lub puree.
To danie jest dość łatwe do przygotowania i można je przygotować w mniej niż 30 minut. Jest często podawany w domu, ale jest również standardowym elementem menu "wafu pasta" w kawiarni w Japonii.
Artykuł Pod redakcją Judy Ung
Co będziesz potrzebował
- 7 uncji suszonych makaronów spaghetti
- 1/2 łyżki soli
- Do sosu Napolitan:
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1 zielona papryka (cienkie plasterki)
- 1/2 małej cebuli (cienkie plasterki)
- Kiełbasa 1/4 funta (lub szynka, w plasterkach)
- 1/3 szklanki keczupu
- 2 łyżeczki masła
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Opcjonalny dodatek: posiekaną natką pietruszki
- Opcjonalne dodatki: gorący sos (na przykład Tabasco lub Tapatio)
Jak to zrobić
- Wrzuć około 8 szklanek wody do dużego garnka i dodaj 1/2 łyżki soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować spaghetti zgodnie z kierunkiem pakowania aż do adoucle, około 7 minut. Uwaga: makaron zostanie ponownie ugotowany z sosem. Odcedź dobrze kluski i odłóż na bok.
- W międzyczasie rozgrzać olej roślinny na dużej patelni i cebulę, paprykę i kiełbasę podsmażyć na średnim ogniu, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj osuszone spaghetti na patelni z warzywami i kiełbasą i delikatnie rzuć.
- Dodaj keczup i mieszaj do smażenia spaghetti, powlekając wszystkie składniki.
- Zmieszaj masło z makaronem, dodaj sól i pieprz, jeśli to konieczne, do smaku. Usuń z ognia.
- Opcjonalnie udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj z ostrym sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 548 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 3,962 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 19 g |