Gorący sos (lub sos chili) to przyprawa wytwarzana i szeroko stosowana na Karaibach. Każda wyspa i gospodarstwo domowe ma swoje własne przepisy, aw większości domów zawsze można znaleźć butelkę domowego sosu pieprzowego. Nie zdziw się, jeśli gospodarz lub gospodyni zapyta Cię, czy chcesz zjeść sos pieprzowy z posiłkiem.
Możesz zrobić sos chili z jedną odmianą pieprzu lub z kombinacją papryki. Użyj tego, co lubisz, ale przekonasz się, że przez większość czasu papryka ze Scotch Bonnet jest kluczowym składnikiem.
Ostrzeżenie: Jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na ostrą paprykę, używaj rękawic podczas posługiwania się papryką. Przygotowując duże partie sosu, musisz nosić rękawiczki, inaczej poczujesz oparzenie później. Uważaj, aby po dotknięciu papryki nie dotykać oczu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt szkockiej papryki z czepkami (myte i łodygi usunięte)
- 1 łyżka soli
- Biały destylowany ocet do smaku (lub olej roślinny)
Jak to zrobić
Włóż wszystkie składniki do procesora żywności i pulsuj, aż papryka zostanie drobno posiekana. Zgarnij po bokach miski od czasu do czasu.
Gdy papryka zostanie posiekana całkiem dobrze, pozwól procesorowi dalej wirować i wlej tyle octu przez rynnę, aby zwilżyć paprykę i nadać jej konsystencję gęstego sosu.
Wlać gorący sos do wysterylizowanych szklanych butelek lub słoików i przykryć szczelnymi pokrywkami.
Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu lub w lodówce, aż smaki staną się przyjemne. Lub możesz umieścić swoje butelki z sosem pieprzowym na słońcu przez 2 - 3 dni, aby szybko dojrzeć, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma słońca, gdzie jesteś, pozwól sosowi pieprzowemu leczyć przez co najmniej 5 dni przed użyciem, aby mógł rozwinąć się smak.
Uwaga: podczas przygotowywania sosu pieprzowego można zastąpić ocet olejem. Uważam, że olej sprawia, że sos pieprzowy jest jeszcze gorętszy.
Edytowane przez Hectora Rodrigueza
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 352 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |