Piperade, pikantny sos pomidorowo-pieprzowy z baskijskiego regionu Francji może być używany jako składnik duszenia lub dodatek do gotowego dania. Ten przepis używa bardzo małej ilości granulowanego cukru, który łagodzi ostry zapach pomidorów i papryki.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża hiszpańska cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana i posiekana
- 1 czerwona papryka, posiana i posiekana
- 2 papryczki Anaheim, wysiane i drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, pokruszone i drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki
- słodka papryka
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki granulowanego cukru
- 1 15 uncji może drobnych pokrojonych w kostkę pomidorów
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smażyć cebulę, paprykę, czosnek, sól, paprykę, czarny pieprz i cukier, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut, aż warzywa zostaną ugotowane.
- Dodaj pomidory do gotowanych warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż większość płynu odparuje, a sos się zagęści.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |