Sofrito i przyprawy w sosach

Zazwyczaj sofrito jest aromatycznym przyprawowym sosem z ziół i przypraw wykorzystywanych na Karaibach, w Ameryce Łacińskiej i Hiszpanii do przyprawiania tysięcy potraw z fasoli na mięso. Mieszanki sofrito różnią się składem zależnie od wyspy lub kraju, z którego pochodzą i są dostępne w różnych kolorach i poziomach przypraw.

Poniższa lista połączy Cię z najlepszymi sofritos i sosami przyprawowymi używanymi w kuchni karaibskiej. Wybierz ulubiony i użyj go następnym razem, gdy przepis wymaga sofrito.

• 01 z 07

  Recaito - Portorykański Sofrito

  Przyznaję; Jestem uprzedzony, jeśli chodzi o przepisy na sofrito. Dorastałem w Puerto Rico i jest to przepis, którego używamy najbardziej. Podzielam się z Wami moim przepisem, którego używam prawie wyłącznie na sofrito. Kto może się oprzeć papryce, cebuli, czosnkowi i cantantro ?

• 02 z 07

  Sazón - Dominican Sofrito

  Dominikański sofrito nazywa się sazón w tym kraju. Oto moja interpretacja sofistycznego dominikańskiego. Składniki obejmują słodką paprykę, cebulę, czosnek, annato, oregano, ocet, koncentrat pomidorowy lub sos i kolendrę. Ocet nadaje mu nutę, a annato ma smak i kolor.

• 03 z 07

  Kubański Sofrito

  Oto moja interpretacja kubańskiego sofrito, która wzywa do czosnku, cebuli i papryki. Inne składniki to pomidory, wytrawne białe wino lub oliwa z oliwek, oregano, liść laurowy i kolendra. W przypadku niektórych przepisów, takich jak fasola, kiełbasa chorizo, boczek, solona wieprzowina i / lub pokrojona w kostkę szynka są często dodawane.

• 04 z 07

  Podstawowe Sofrito

  Ten przepis jest tym, z którym najbardziej kłócę się i debatuje. Jednak, jak wyjaśnia mój obszerny artykuł sofrito , istnieje więcej niż jeden sposób na zrobienie sofrito. Każda osoba ma swoje upodobania, niechęci i zwyczaje, jeśli chodzi o jedzenie. Jest tyle sposobów na zrobienie sofrito jak na Karaibach. Ta konkretna wersja używa pietruszki i pomidorów.

• 05 z 07

  Zielona przyprawa

  Cynthia Nelson dzieli się swoją receptą na zieloną przyprawę, której używa do gulaszu, curry lub pieczonego drobiu lub mięsa. Jest bardzo podobny do sofrito, ale dostaje pikantnego kopa z papryczek habanero. Korzysta także z różnych ziół: tymianku, bazylii, majeranku, estragonu i rozmarynu.

• 06 07

  Jak zrobić Sofrito Tutorial

  Jeśli nie masz doświadczenia w kuchni karaibskiej i nie wiesz, jak zrobić sofrito, postępuj zgodnie z tym samouczkiem . Przeprowadzę Cię przez każdy etap procesu dzięki prostemu przewodnikowi graficznemu. Używam powyższego przepisu Basic Sofrito w samouczku, ale kroki są prawie takie same dla wszystkich sofritos. Robot kuchenny lub blender sprawiają, że jest to szybkie i proste.

• 07 z 07

  Hiszpański sos Sofrito

  Oto hiszpański przepis na sofrito z naszego Przewodnika po hiszpańskim jedzeniu, Lisa i Tony Sierra. Ten sos jest typowy dla tego, co można znaleźć w Hiszpanii i używany w taki sam sposób, jak każdy inny sofrito.