Klasyczna wołowina stroganow jest przekształcana w stroganow z kurczaka przy użyciu ud kurczaka i ziół uzupełniających drób.
Możesz zastąpić piersi bez kości, bez skóry i uda i eksperymentować z ulubioną odmianą grzybów jako odmianami tego przepisu.
Niezależnie od tego, czy używasz piersi z kurczaka, czy uda, zaoszczędzisz pieniądze, używając steku na strogan wołowy, a to zastąpienie zmniejsza spożycie czerwonego mięsa w umowie. Tańsze i zdrowsze - nie można tego pokonać.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka szałwii ziemnej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku, pokruszonego
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 4 udka bez kości, bez skóry, pokrojonych w 1 1/2 cala kawałków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki słodkiej cebuli, mielonej
- 2 ząbki czosnku, sprasowane
- 8 uncji białych grzybów pokrojonych w plastry
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku do dekoracji
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz mąkę, szałwię , tymianek , sól i pieprz .
- Dodaj udka z kurczaka i rzuć do sierści.
- Ogrzewaj dużą, ciężką, głęboką patelnię na średnim ogniu.
- Gdy patelnia jest gorąca, dodaj oliwę z oliwek i zawiruj, aby pokryć dno patelni.
- Dodaj kawałki kurczaka w jednej warstwie i gotuj, aż lekko zrumienią. Umieść brązowego kurczaka w misce i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozpuść masło w ociekającej patelni.
- Dodaj zmieloną słodką cebulę , czosnek i grzyby. Rzucajcie płaszcz, a następnie posypcie solą koszerną, aby pomóc grzybom uwolnić płyn.
- Smażyć na małym ogniu, aż warzywa będą lekko rumiane.
- Odparuj patelnię białym winem i zamieszaj, odrapując zrumienione kawałki od spodu.
- Gotuj około 2 minuty, aby zagotować alkohol.
- Dodać rosół z kurczaka i gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
- Zwróć kurczaka na patelnię i dodaj ciężką śmietanę.
- Dusić kolejne 10 minut lub do momentu zagęszczenia sosu.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj w kwaśnej śmietanie .
- Udekoruj szczypiorkiem.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj kurczaka na strączkach z masłem i natką pietruszki lub pilawą z ryżu. Podawać z zieloną sałatą z czerwonej sałaty liściastej, ogórków, czerwonej cebuli i pomidorkami koktajlowymi z dressingiem na bazie śmietany, chlebem francuskim lub włoskim i białym wytrawnym winem. Jeśli wino, z którego przyrządzałeś, jest dobrej jakości, jest to standardowa zasada, aby pić je również przy kolacji. Jeśli wino używane jest tylko do gotowania, należy otworzyć butelkę Albarino, chardonnay, sauvignon blanc lub suchy pinot gris, aby uzyskać satysfakcjonujące połączenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1105 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 66 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sód | 1078 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 93 g |