W języku greckim: μπουγάτσα με κρέμα, wymawiane boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Ulubiony grecki street food i snack, bougatsa, jest tradycyjnie wytwarzany z bardzo dużych, ręcznie wykonanych arkuszy phyllo, które są składane wielokrotnie, zanim zostaną złożone na nadzieniu. Ta wersja bougatsa wymaga komercyjnego pliku phyllo. Ma kremowe kremowe nadzienie, jest krojony i podawany na ciepło, posypany cukrem cukierniczym i cynamonem .
Co będziesz potrzebował
- 4 1/4 szklanki pełnego mleka
- Plastry skórki z 1 cytryny
- 1 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 3/4 szklanki semoliny
- 4 jajka
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 12 arkuszy ciasta filo
- 6 uncji masła (stopionego)
- Udekorować: cukier (cukiernik) i zmielony cynamon
Jak to zrobić
- Rozgrzej mleko i skórki z cytryny w rondlu. Mieszaj semolinę drewnianą łyżką, aż mieszanina zostanie dokładnie wymieszana i zagęszczona.
- W misce do mieszania ubij jajka, cukier i wanilię na lekki blat i dodaj na patelnię, mieszając na średnim ogniu, aż osiągnie kremową konsystencję kremu.
- Zdejmij z ognia, wyjmij i odrzuć skórkę cytryny i pozwól całkowicie ostygnąć. Mieszaj od czasu do czasu, aby krem nie utworzył skóry na wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do 350F (180C).
- Lekko umyć masę do pieczenia (13 X 9 X 2 lub odpowiednik).
- Wyłóż dno patelni za pomocą 8 arkuszy phyllo, odkładając każdą płytkę dobrze roztopionym masłem. Dodaj wypełnienie kremem.
- Złożyć nadmiar phyllo, który zachodzi na patelnię nad kremem.
- Uzupełnij pozostałą cześć, szczotkując każdą z masłem.
- Użyj nożyczek, aby przyciąć górne arkusze do rozmiaru patelni.
- Spryskaj delikatnie lekko wodą i piecz w temperaturze 350 ° C (180 ° C) przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.
- Wyjąć z piekarnika, posypać cukrem cukierniczym i cynamonem na gorąco i podawać na ciepło.
Wskazówka dotycząca serwowania : W Grecji bougatsa jest krojona nożem do pizzy.
Uwaga: Nie podgrzewaj ponownie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 308 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 77 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |