Mieszkając nad jeziorem Michigan, lubię dużo łososia i można go palić tylko tyle, więc musiałem stać się kreatywny, przygotowując go. Przygotowując mój przepis na łososia z grilla, używam tylko węgla drzewnego Kingsford®, ponieważ jest to jedyny sposób, aby uzyskać właściwy przepis i jedyny sposób, w jaki kiedykolwiek to zrobiłem.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży (1 1/2 do 1 3/4 funta / 680 do 800 g) filet z łososia, skórkę na
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml grubej soli morskiej
- 2 łyżeczki / 10 ml suszonego koperku
- 2-3 łyżki stołowe / 30-45 ml brązowego cukru
Jak to zrobić
- Aby zapobiec zwijaniu się fileta z łososia na grillu, oceń skórę łososia wykonując trzy przekątne nacięcia na plecach w jedną stronę, a trzy przekątne cięte w drugą stronę, tworząc wzór diamentu. Uważaj, aby ciąć tylko skórę, a nie w skórę.
- Na dużej patelni posyp morską sól po stronie mięsnego fileta z łososia. Następnie posyp chwastem kopry na sól. Na koniec przykryj koper brązowym cukrem. Przykryj patelnię i schładzaj łososia przez 2-3 godziny, pozwalając łososiem leczyć i rozpuścić brązowy cukier.
- Połóż łososia, skórką do dołu, na smarowanym grillu (oliwa z oliwek przy ręczniku papierowym działa dobrze) na pośrednie ciepło. (Uwaga: oznacza to, że należy umieścić cały węgiel drzewny po jednej stronie grilla.) Gdy węgiel jest gotowy, żywność zostanie umieszczona po przeciwnej stronie grilla.) Zakryj gril i gotuj przez 10-12 minut lub do płatków łososia po przebiciu z folkiem. Nie odwracaj podczas gotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 426 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sód | 992 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 47 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)