Ten nadziewany ziołami łosoś jest idealny do grillowania. Upewnij się, że ruszty są dobrze naoliwione i pośrednio grilluj łososia. Istnieje kilka odmian tego przepisu, które mogą ci ułatwić: możesz zapiekać faszerowanego łososia bezpośrednio na grillu, lub możesz umieścić wypchane paczki z łososiem na desce cedrowej, aby ułatwić poruszanie się i zsiadanie z grilla .
Co będziesz potrzebował
- 2 funty filetów z łososia (pokrojonych w 4 równe kawałki)
- Sól i pieprz do smaku
- Do wypełnienia:
- 2 cytryny
- 1 szklanka (240 ml) czarnych oliwek (pestka i mielona)
- 1/2 szklanki (120 ml) parmezanu
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżego koperku
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżej bazylii
Jak to zrobić
1. Zest i sok obie cytryny. Połącz z pozostałymi składnikami wypełniającymi. Podzielić mieszaninę na cztery równe porcje i umieścić w środku każdego z czterech kawałków łososia. Zagnij rogi filetów z łososia w kierunku środka, robiąc kieszeń wokół farszu i zabezpieczając wykałaczkami.
2. Rozgrzej grill i przygotuj do pośredniego grillowania . Doprawić rybą solą i czarnym pieprzem. Umieść nadziewane filety z łososia na średnio-gorącym grillu i dobrze naoliwionym grillu.
Zamknij pokrywkę i grill, aż łosoś się ugotuje (około 20 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 do 150 stopni F). Łosoś powinien być nieprzejrzysty w kolorze. Nadzienie powinno wyglądać na rumiane, a ser całkowicie się rozpuści.
3. Alternatywnie, możesz umieścić te nadziewane filety z łososia na desce cedrowej , nasączonej wodą. Za pomocą tej metody będziesz chciał umieścić deskę bezpośrednio nad ogniem i grillować przez około 20 minut lub do momentu, gdy łosoś się ugotuje (patrz wyżej dla wymaganej temperatury).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 555 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sód | 667 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 60 g |