KAWA GRECKO - SPOSÓB ŻYCIA.
Nie ma to jak grecka kawa. Znany na całym świecie jako Kawa po turecku, ale kiedy jesteś w Grecji - to grecki (ελληνικός καφές). To jest takie dobre. Zgoda, podobnie jak zwykła kawa, jest nabytym smakiem.
Dzisiejsze greckie kawiarnie nieco różnią się od starych kawiarni Kafeneion. Jednak nadal można znaleźć ludzi siedzących przy stołach przez cały dzień, którzy powoli popijają kawę (lub frappé) i rozmawiają.
Miejsca na kawę to obszar zwolnionego tempa. Ludzie będą siedzieć godzinami rozmawiając, podczas gdy starsze tłumy grają w backgammona.
To nie jest jak ważna sieć, powiedzmy tutaj, w USA, gdzie jesteś i obecnie. Usiądź. Zrelaksować się. Ciesz się życiem.
Rzućmy okiem na to, czym jest grecka kawa (kawa po turecku) i jak się ją wytwarza.
Po pierwsze, grecką kawę wytwarza się za pomocą briki (bree-kee). To jest kradzież garnka z długim uchwytem. Występują w różnych rozmiarach, 2-6 filiżanek jest normalne. Jeśli serwujesz więcej, odbywa się to etapami. Pamiętaj, bez pośpiechu.
Powiedziałbym, że typowy Grek pije średnio około 2 filiżanek kawy dziennie. Nie są to duże kubki, ale raczej podawane są w filiżance demitasse (przypominamy ¼ filiżanki) lub filiżance espresso.
W JAKI SPOSÓB ZROBIĆ KAWĘ GRECKĄ?
1. Kawa po grecku: Oto dwa najbardziej popularne - Bravo i Loumidis
2. A briki
3. Woda
4. Cukier
5. Puchary demitasse
Teraz możesz przygotować grecką kawę!
Po pierwsze , bierzesz tyle kubków demitasse, ile potrzebujesz i napełniasz je wodą.
Następnie zrzucasz wodę z każdej filiżanki do briki.
Po drugie , dodajesz 1 czubatą łyżeczkę greckiej kawy do briki na każdą filiżankę demitasse. Teraz tutaj jest, gdzie będzie się znacznie różnić od greckiego do greckiego.
JAK SWEET CHCESZ?
Rozkład cukru:
- Sketos (skeh-tohss): Niesłodzony, a więc bez cukru
- Metrios (meht-re-ohss): średnio słodka kawa: dodaj 1 łyżeczkę cukru na 1 czubatą łyżeczkę kawy. (najbardziej popularny)
- Glykos (ghlee-kohss): Słodka kawa: Dodaj 2 łyżeczki cukru na 1 czubatą łyżeczkę kawy.
Przykład: jeśli podawałeś 3 osoby i chciałeś kawy Metrios (gorąco polecam, jeśli pierwszy raz spróbujesz!), Dodaj 3 czubate łyżeczki kawy i 3 zwykłe łyżeczki cukru do briki.
Okay, wróć do tego, jak jest zrobiony.
Po trzecie , umieść briki (teraz z kawą i cukrem, jeśli chcesz) na palniku gazowym (w Grecji traktuje się to tak poważnie, że ludzie wyjdą i kupią jeden palnik gazowy, jeśli go nie mają. i kontroluj płomień.) i włącz go na średnio-niskim ogniu.
Po czwarte , po kilku minutach, gdy zaczyna się rozgrzewać, ciągle mieszaj mieszaninę, aż się rozpuści. Gdy wszystko się rozpuści i zmiesza. Przestań się mieszać.
*** Nie mieszaj ponownie od tego momentu do przodu. Bardzo ważne. Jeśli to zrobisz, stracisz tradycyjną pianę i nie będzie tak samo.
Po piąte , powoli ogrzewaj i obserwuj, czy piana się podnosi i zdejmij ją, zanim zacznie wrzeć. (Ta pianka nazywa się kaïmaki (καϊμάκι, wymawiane kaee-MAH-kee) i im bogatsza jest pianka, tym lepiej Grecy ją lubią.
Po szóste , jeśli to tylko jedna filiżanka, polej i ciesz się. Jeśli jednak jest ich więcej, wlej trochę do każdej filiżanki, a następnie wróć do pierwszej i napełnij każdą filiżankę do góry. Powodem tego jest to, że rozprowadzasz pianę do każdej filiżanki, aby była obecna w kawie każdej osoby.
Po siódme , baw się dobrze!
Ponadto, Grecy zwykle podają kawę z lodowatym szklanką wody. Pamiętaj, że jedna filiżanka trwa zwykle kilka godzin. Chodzi o czerpanie radości z życia i towarzystwa, w którym jesteś. Spróbuj również z tym słodkim ciastkiem. Smaki były przyjemnie połączone.
** Będzie bardzo gorąco. Więc uważaj. Najlepiej poczekać chwilę przed piciem. Dodatkowo, nie jest to jak amerykańska kawa, w której chcesz wypić całość. Na dnie każdego kubka będą resztki kawy (mielenia), więc uważaj na to **
Jako mały skarb kultury, nierzadko zdarza się, że starsze pokolenie czyta żartobliwie fortunę z resztek kawy pozostawionych przez czyjąś kawę.
Gdy skończysz kawę, odwrócisz kubek do góry nogami na kilka sekund i pozwolisz, aby kawa spadła z kubka na miejsce, wtedy mądra osoba z Grecji mogłaby odczytać twoją przyszłość, zdejmując filiżankę i patrząc na grecką kawę. . Aby nie z mojego doświadczenia, to bardziej dla zabawy i bycia z żyjącymi. To tradycja i Grecy kochają tradycję.
Teraz oczywiście chcesz spróbować / zrobić to dla siebie. To jest zabawne!
Artykuł pierwotnie pojawił się na cytrynie i oliwkach: grecka kawa | Jak to zrobić