The Dark Roast Coffee Z Charred Flavour
Francuska kawa palona jest popularnym stylem i preferowana przez wielu smakoszy kawy. Ta ciemno palona kawa ma dymną słodycz i często może mieć zwęglony smak. To spowodowało, że niektórzy geekowie nazywają to "wypaloną" kawą.
A jak smakuje francuskie pieczenie w porównaniu do innych ziaren kawy ? Jeśli szukasz czegoś nieco jaśniejszego lub ciemniejszego, jaki styl wybrać? Przyjrzyjmy się tej popularnej pieczeni i zobaczmy, co ją wyróżnia.
Co to jest French Roast Coffee?
Francuska palona kawa jest jedną z wielu pieczeni kawowych nazwanych regionalnym stylem palenia . Było popularne w całej Europie na przełomie XIX i XX wieku. Dzisiaj termin ten jest używany najczęściej przy opisywaniu prawie każdej palonej ciemno kawy.
Czasami francuska kawa palona jest również określana (kolorowo) jako pieczeń turecka, (niepoprawnie) jako pieczeń espresso, lub (w uproszczeniu) jako pieczeń ciemna.
Ciekawostki Czas: Inne regionalne pieczeń to kawa palona w Nowej Anglii, hiszpańska kawa palona, włoska kawa palona, amerykańska kawa palona i wiedeńska kawa palona.
Co smakuje jak francuski smak kawy?
Francuska pieczeń uznawana jest za podwójnie paloną kawę. Jest to kategoria ciemnej palonej kawy, charakteryzująca się intensywnym i dymnym słodkim smakiem, której towarzyszy cienka masa i odczucie w ustach .
W porównaniu do lżejszych pieczeni (takich jak średnio palona kawa w Wiedniu, znana z nut karmelowych lub cynamonowo- palonej kawy, która jest bardzo kwaśna), francuska kawa palona jest znacznie mniej kwaskowata i bardzo palona w smaku.
Często ma zwęgloną, przypominającą węgiel masę.
Bardzo ciemne pieczenie, takie jak francuska pieczeń, całkowicie pokonuje niuanse smakowe i zapachowe samych ziaren kawy. To sprawia, że prawie niemożliwe jest zasmakowanie dużej części pochodzenia lub ziaren kawy ziaren.
Podsumowując, profil francuskiej palonej kawy to:
- Intensywny i odważny
- Bardzo ciemne (prawie spalone, często dymne, czasami jak węgiel)
- Nieco słodki
- O wiele mniej kwaśny niż lżejsze pieczenie
- Cienkie w ciele, o bardziej wodnistym posmaku w ustach niż niektóre kawy
Jak smakuje palona francuska kawa palona?
Podczas procesu prażenia wewnętrzna temperatura ziaren kawy osiąga imponujące 464 F (240 C).
Ponieważ kawa staje się "ciemniejsza", kolor ziaren kawy ciemnieje, a na powierzchni pojawia się więcej olejków kawowych. Zgodnie z tymi cechami, francuskie palone ziarna kawy są bardzo ciemnobrązowe i mienią się olejem.
Francuska fasola jest również pod koniec tego, co nazywa się "drugim pęknięciem". Oznacza to, że są one gotowane z taką intensywnością, że podczas pieczenia wytwarzają dwa odgłosy pękania:
- Jedno pęknięcie pochodzi z uwolnienia pary.
- Kolejne pęknięcie ma miejsce, gdy ściany komórkowe ulegają rozpadowi i uwalniają oleje na powierzchnię ziaren.
W większości pieczeni ziarna kawy pękają tylko raz.
Czy French Roast Coffee High in Caffeine?
Wiele osób uważa, że ciemniejsze palone kawy mają wyższą zawartość kofeiny niż lżejszych palonych kaw. W rzeczywistości odwrotnie jest zwykle prawdą.
Im dłużej palone są ziarna kawy, tym więcej cząsteczek kofeiny zostaje wypalonych. Oznacza to, że jeśli chcesz ograniczyć spożycie kofeiny, francuska pieczeń to doskonały wybór.
Czy francuska kawa palona jest dobra?
Ponieważ trudno jest określić, jak wyglądały oryginalne ziarna kawy przed pieczeniem, wielu palaczy używa ... cóż ... mniej niż wyjątkowa fasola do pieczenia ich francuskich pieczeni. Zamiast tego skupiają się na jakości samego pieczeni.
Jeśli pieczeń jest dla ciebie ważna i lubisz pieczeń francuską, jakość jest subiektywna i powinieneś dostać to, co lubisz.
Wiele osób uważa francuską paloną kawę za prawie spaloną, ale nadal bardzo przyjemną (jak grillowane mięso lub ciemny opiekany chleb). Jednak niektórzy miłośnicy kawy, którzy wolą smak samej fasoli ( terroir ), po prostu uważają ją za spaloną.
Co jest ciemniejsze niż francuska pieczeń?
Na niektórych workach z kawą można zobaczyć "ciemną francuską pieczeń". Jest to podobne do zwykłej francuskiej pieczeni, ale ciemniejsze i bardziej oleiste.
Ma silniejszy charred smak niż regularne francuskie pieczeń.
Z pewnością ciemna francuska palona kawa to bardzo ciemna pieczeń. Jeśli jednak szukasz czegoś, co jest jeszcze ciemniejsze, wybierz hiszpańską paloną kawę. To najciemniejsza dostępna pieczeń.
Co jest lżejsze od francuskiej kawy palonej?
Pieczeń espresso jest tylko trochę lżejsza niż francuska pieczeń. Jest to najpopularniejsza pieczeń do zdjęć espresso.
Lżejsze niż to jest pieczeń pełna, kategoria pieczeni, która obejmuje pieczeń wysokiej jakości, pieczeń kontynentalną i pieczeń wiedeńską.
Jak powinienem parzyć francuską kawę?
Francuska fasola palona jest tradycyjnie stosowana do parzenia kawy parzonej. Wytwarzają również ładne, odważne espresso i robią dobrze, gdy są warzone w " francuskiej prasie " (inaczej "tłok").