Rodzynki powinny być przechowywane w lodówce, aby zapewnić dłuższy okres trwałości
Większość ludzi wie, że rodzynki to suszone winogrona , ale czy wiesz, że istnieje kilka różnych odmian ? Najczęściej są to naturalne ciemnofioletowe i złote sułtanki. Ale możesz też spotkać rodzynek bez pestek, a także te, które są karmazynem i odmianą płomienia, szczególnie jeśli robisz zakupy na rynku organicznym lub dla smakoszy.
Jakich rodzajów rodzynek szukasz? Dowiedz się kilka wskazówek, jak utrzymać świeżość rodzynek.
Rodzaje Rodzynków
Naturalna rodzynka, wytworzona z beznasiennych winogron Thompson, jest oznaczona jako "naturalna" ze względu na sposób suszenia winogron - prosto przez słońce, bez żadnych olejów ani roztworów.
Złote rodzynki, zwane sułtankami, są w rzeczywistości wytwarzane z tego samego rodzaju winogron, które są używane do wytwarzania naturalnych rodzynek, ale przechodzą inną metodę przetwarzania, a także obróbkę dwutlenkiem siarki, która nadaje tym rodzynkom ich bogaty, złoty odcień.
Kupowanie rodzynków
Większość rodzynek sprzedawana jest w pudełkach lub opakowaniach wielokrotnego zamykania, których nie można przejrzeć, dlatego trudno jest ocenić świeżość za pomocą oczu. Jeśli wyciskasz pudełko i jest ono ściskane, a nie twarde, istnieje duża szansa, że twój wybór jest dobry. Kolejny ostrzegawczy znak to grzechot. Daj pojemnikowi dobry wstrząs i posłuchaj. Wraz z wiekiem rodzynki wysychają, mogą się kurczyć, a nawet więcej, mogą stwardnieć i będą grzechotać w pudełku lub torbie, jeśli zostaną wytrząśnięte i wysuszone.
Przechowywanie rodzynek
Ważne jest, aby prawidłowo przechowywać rodzynki, aby nie wysychały zbyt szybko.
Zapiecz rodzynki w hermetycznym pojemniku lub torbie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Większość szafek kuchennych jest zbyt ciepła. Miesiąc na półce to maksymalny czas, w którym powinny zostać pominięte, po czym zaczynają wysychać, przyciemniać i tracić witaminy. Również rodzynki są popularne w celu przyciągania błędów, dlatego należy je dokładnie sprawdzić przed użyciem.
Chłodzenie jest zalecane do przechowywania dłużej niż miesiąc. W prawidłowo zamkniętym pojemniku rodzynki mogą trwać od sześciu miesięcy do jednego roku.
Ożywić wysuszone rodzynki
Wysokie stężenie cukrów w rodzynkach sprawia, że są słodkie, ale także powoduje wysuszenie i wysuszenie rodzynków oraz trzymanie się zębów po długim okresie przechowywania. Cukry mogą krystalizować wewnątrz owocu, ale to nie znaczy, że nie możesz ich użyć. Istnieje kilka sposobów na ożywienie wysuszonych rodzynek. Po ożywieniu rodzynek należy je jeść, dodawać do receptur lub przechowywać w lodówce tego samego dnia.
Sparzyć
Osadź rodzynki, blanszując je w gorącej wodzie. Umieść rodzynki we wrzącej wodzie na 10 do 15 minut, aż zaczną się rozszerzać. Możesz dodać skórki cytrusowej, przypraw lub trunku do wody dla dodatkowego smaku.
kuchenka mikrofalowa
Zmiękcz rodzynki w kuchence mikrofalowej. Włóż rodzynki do miski i skrop kilka łyżek ciepłej wody. Mikrofale przez 12 do 15 sekund, odlać resztki wody i pozwolić usiąść, przykryć. Po schłodzeniu rodzynki powinny wchłonąć wilgoć.
Piekarnik
Ożyw rodzynki w piekarniku. Między warstwami ręczników papierowych rozłóż rodzynki na arkuszu ciastek i wstaw do piekarnika 200 F na 20 do 25 minut.