Khakra to wspaniała przekąska na herbatę! Ten chrupiący, chrupiący flatbread pochodzi z Gujarat w zachodnich Indiach. Jest bardzo wszechstronny i może być spożywany jako chipsy z dipem, zwieńczony materiałami i spożywany jako Chaat (nazwa ogólna dla pikantnego, gorącego, słodkiego jedzenia ulicznego w Indiach) lub po prostu połączony z parującą filiżanką Masala Chai! Jest to również naprawdę proste! Ten przepis daje 20 Khakr.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki pełnoziarnistej mąki
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1 szklanka kasuri methi (suszone liście kozieradki)
- 1 łyżeczka nasion ajwain / karom
- 1 łyżeczka soli
- 3-4 łyżki stołowe warzyw / olej rzepakowy / słonecznikowy
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w dużej misce i zamieszaj. Teraz zrób studnię pośrodku i dodaj trochę wody. Mieszaj, aby zmiksować mąkę i inne składniki, dodając trochę wody na raz, tylko jeśli jest to wymagane. Kiedy składniki się zmieszały, ugniataj, aby uzyskać gładkie, twarde ciasto. Odłóż na bok na 30 minut.
- Teraz podziel ciasto na 20 równych porcji. Lekko zmiksuj czystą, suchą powierzchnię roboczą, abyś mógł rozwinąć na niej Khakrę. Używając wałka do ciasta, wyrzuć khakrę, aż będzie cienka. W razie potrzeby dodaj więcej suchej mąki, aby ciasto nie przylgnęło do powierzchni tocznej.
- Rozwiń wszystkie Khakry w ten sposób. Po zakończeniu możesz ugotować Khakry w maszynce do tortilli lub na patelni.
- Gotować na patelni: podgrzej patelnię na małym ogniu. Posmaruj bardzo małą ilością oleju do gotowania na patelni i nałóż na nią Khakrę.
- Kiedy zobaczysz kilka "bąbelków" pojawiających się na górnej powierzchni, odwróć Khakrę i delikatnie dociśnij ją w kółko ruchem za pomocą grubego, czystego ręcznika kuchennego. Zapobiegnie to wydętnianiu, a także pomoże w uzyskaniu chrupkości! Rób to, aż dolna powierzchnia będzie chrupiąca, nakrapiana i złota. Odwróć się ponownie i powtórz po drugiej stronie, dopóki nie będzie złota. Zdejmij z ognia i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Powtórz dla wszystkich pozostałych Khakra.
- Podawaj z filiżanką parującej Masala Chai!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 103 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 164 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)