Fasolka Lima jest popularna w południowych stanach, a znajdziesz ją w wielu klasycznych potrawach. Podawane są jako przystawka lub danie główne samodzielnie lub jako mieszanka warzywna. Są również świetne w obfitej zupie lub gulaszu.
Ta zupa z lima obejmuje szynkę, warzywa i komplementarne przyprawy. Mrożona fasola lima dla dzieci to najlepszy wybór dla tej zupy, ale dobrze jest też ugotowana suszona fasola lima dla dzieci. Zobacz instrukcje dotyczące suszenia ziarenek lima dla niemowląt.
Wraz z pokrojonymi w kostkę marchewkami, dodaj 1/2 filiżanki pokrojonego w kostkę selera, aby uzyskać dodatkowy smak. Pokrojone brukselki są również dobrym dodatkiem lub można dodać trochę świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy. Zapraszam do zastąpienia szynki resztką peklowanej wołowiny lub kawałkiem wędzonej kiełbasy. Lub zrób z dodatkiem około 1/2 filiżanki pokrojonego w kostkę bekonu.
Przepis wymaga 2 łyżeczek suszonego majeranku. Majeranek jest podobny do oregano, ale łagodniejszy. Jeśli zastępujesz suszone oregano, użyj tylko 1 łyżeczkę. Lub wymienić majeranek na około 1 1/2 łyżeczki suszonego liściastego tymianku.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 3 do 4 ząbków czosnku, mielonego (lub 1 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1 łyżeczka przyprawy czosnkowo-ziołowej (niesolona, np. Pani Dash)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki
- 10 uncji mrożonej fasoli lima dla dzieci
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 szklanki świeżej posiekanej natki pietruszki
- 4 szklanki wody (lub niesolonego kurczaka lub surowca)
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Roztop masło w holenderskim piekarniku lub w gęstym naczyniu na średnim ogniu. Gdy masło będzie gorące, a pienienie opadnie, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż cebulę i marchewkę przez około 5 do 7 minut lub dopóki cebula nie będzie miękka i po prostu zacznij brązować, często mieszając.
- Dodaj czosnek w proszku lub świeży czosnek, przyprawę do ziół i sok z cytryny. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty. Dodaj szynkę, mrożoną fasolkę limonkową, majeranek, pietruszkę i bulion lub wodę.
- Doprowadź do zupy szynkę i zupę limonkową; zmniejszyć upał, przykryć i gotować przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Smakuj zupę i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- W razie potrzeby podawać zupę z szynki i lima z domowym chlebem kukurydzianym.
Wskazówki
Suszone fasolki Baby Lima: przepłucz około 1/2 funta fasoli lima i odłóż je; usuń zniekształcone i uszkodzone ziarna. Włóż fasolę do garnka i przykryj około 4 szklankami wody. Przykryć i odstawić na około 6 do 8 godzin lub na noc. Odcedź fasolę i przykryj 4 szklankami świeżej wody. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut do godziny lub do miękkości. Odcedź i użyj w zupie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 453 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 11 g |