Spacer do Boulangerie, aby odebrać ciastka śniadaniowe, jest uosobieniem wszystkiego, co jest piękne w życiu we Francji. Torba z ciepłymi rogalikami przyniosła do domu świeże i z odrobiną dżemu, a gorąca kawa jest po prostu wzniosła.
Ach tak. Jeśli nie możesz być we Francji, najlepszą rzeczą jest zrobienie croissanta w twoim domu. Naprawdę nie są tak trudne do zrobienia, jak można sobie wyobrazić; spójrz na przepis poniżej, aby zobaczyć, jakie są proste.
Będziesz musiał zaplanować z wyprzedzeniem, nie ma sposobu, abyś mógł zrobić o poranku, kiedy chcesz je zjeść. Możesz jednak zrobić je do końca etapu 5, a następnie zamrozić je, kiedy chcesz je lub pokryć i przechowywać je w lodówce poprzedniej nocy, gdy przestają rosnąć lub wznoszą się bardzo powoli w chłodzie.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżeczki błyskawicznie suszonych drożdży
- 1/2 szklanki letniej wody
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 3 łyżki masła, topione i chłodzone
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła, zmiękczona
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Jak to zrobić
- Ten przepis jest wykonany przy użyciu miksera stojącego z haczykiem na ciasta, można oczywiście zrobić rogaliki ręcznie, po prostu wyrabiając ręcznie przez co najmniej 5 - 10 minut.
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie przez 5 minut. Dodaj mąkę chlebową, mleko, cukier, roztopione masło i sól do rozpuszczonych drożdży i wody i mieszaj ciasto ze średnią prędkością przez około 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj 1 łyżkę stołową dodatkowej mąki, aż ciasto będzie wystarczająco mocne, aby złożyć kształt.
- Uformuj ciasto w kulkę i luźno przykryj folią. Pozostaw go w spokoju w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozwałkuj ciasto na 10-calowy, 15-calowy prostokąt, a następnie zakryj go luźno i pozwól mu rosnąć przez 40 minut.
- Posmaruj prostokąt zmiękczonym masłem, a następnie złóż ciasto na trzecie, jak list. Rzuć długi, cienki prostokąt z powrotem do oryginalnego 10-calowego o 15 kształtu. Złożyć ponownie ciasto na trzecie , a następnie przykryć ciasto folią i pozostawić w lodówce na 1 godzinę. Powtórz ten proces jeszcze raz.
- Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto po przekątnej, aby uzyskać 20 trójkątów. Pociągnij końcówkę każdego trójkąta naprężoną taśmą, a następnie obróć rogaliki z podstawy lekko wyginając końce, aby uzyskać kształt półksiężyca. (Jeśli zamrażasz rogaliki patrz uwaga poniżej).
- Ułóż każdy gotowy rogalik na lekko wysmarowanej blachy do pieczenia co najmniej 1 1/2 cala między każdym ciastem. Zakryj je luźno plastikową folią i pozwól im się podnieść na 45 minut do 1 godziny, aż będą prawie dwukrotnie większe.
- Rozgrzej piekarnik do 400F. Ubij jajko i 2 łyżki mleka, aby zrobić pranie jajeczne. Posmaruj pranie jaj po powierzchni każdego ciasta. Piec croissanty przez 12 do 14 minut, aż będą napuszone i złotobrązowe.
Zamarznięte rogaliki.
Jeśli zamarzniesz, jeśli chcesz je zjeść, weź je z zamrażarki kilka godzin lub poprzedniej nocy i pozwól im delikatnie rozmrozić, po prostu kontynuuj przepis.
Ten przepis na rogaliki składa się z 20 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 275 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |