Lasagna to ogromny i różnorodny wszechświat. Ta lasagne ze świeżą mozzarellą jest łatwa do przygotowania, a także szybka w gotowaniu, jeśli używasz płatów lasagne, które nie wymagają gotowania przed montażem i pieczeniem (Barilla przygotowuje "gotowy do piekarnika" suszony makaron lasagne, przykład). Ta lasagne zawiera luksusowe sos z białej besciamelli dla jeszcze bogatszego smaku.
[Edytowane przez Danette St. Onge]
Co będziesz potrzebował
- Do Lasagne:
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki (120 ml) sosu pomidorowego (może nie potrzebujesz tego wszystkiego)
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
- 10-12 arkuszy lasagne (6 uncji lub 150 g, patrz uwaga poniżej **)
- 1/2 funta (250 g) świeżej mozzarelli (odsączonej)
- 1 2/3 szklanki (80 g) świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano
- 1 łyżka niesolonego masła
- Sól i pieprz do smaku
- W przypadku sosu Besciamella:
- 2 łyżki niesolonego masła
- 3 łyżki mąki
- 1 kufel (50 cl) mleka pełnego
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash pepper (lub do smaku)
Jak to zrobić
Uwaga: Jeśli używasz arkuszy lasagne, które nie wymagają gotowania, aby je zmiękczyć (wchłaniają wilgoć z innych pokarmów), po prostu postępuj zgodnie z przepisem poniżej. Jeśli zamiast tego używasz tradycyjnej lasagne, która wymaga gotowania, i (jak sądzę) daje lepsze rezultaty, weź garnek wody do wrzenia, posól, ugotuj arkusze zgodnie z instrukcjami na opakowaniu - lub dopóki nie będą ledwo widoczne. - i osuszyć je szmatką.
- Przygotuj sos besciamella ( patrz ilustrowane instrukcje krok po kroku ) i trzymaj go w cieple. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 400 F (200 C).
- Drobno posiekaj czosnek i dodaj do sosu pomidorowego wraz z bazylią. Cienko pokroić mozzarellę.
- Masło prostokątne naczynie do pieczenia wystarczająco duże, aby pomieścić składniki. Rozpocznij od warstwy makaronu, a następnie cienkiej warstwy sosu pomidorowego (ser nie powinien się w nim unosić), mozzarelli, soli i pieprzu do smaku oraz kolejnej warstwy makaronu. Kontynuuj, aż wszystko zostanie zużyte, kończąc warstwą makaronu.
- Posyp tartym Parmigiano na lasagne, rozprowadź sos besciamella równomiernie na wszystkim i piecz przez godzinę. Przykryj go arkuszem pergaminu piekarnika, upiecz go jeszcze przez 20 minut i gotowe. Podawaj z rzucaną sałatą i świeżym białym winem.
Więcej uwag:
Ten przepis modyfikuje się dobrze. Na przykład na mozzarellę można ułożyć cienką szynkę. Lub możesz dodać szczyptę świeżo zmielonej gałki muszkatołowej do sosu besciamella. Lub można użyć komercyjnie przygotowany sos do makaronu (pomidor, ragu z mięsem, pomidorami i grzybami itd.) Zamiast zwykłego sosu pomidorowego.