Jak składać i tworzyć Msemen (Rghaif)

01 z 10

Co to jest Msemen?

Msemen - znany również jako rghaif - to rodzaj naleśnika marokańskiego, który składa się w kwadratowy kształt przed smażeniem na patelni. Jeśli nigdy tego nie zrobiłeś, proces ten może wydawać się zagmatwany. To dość łatwe, ale wprawdzie trochę czasochłonne. Poniższe zdjęcia pokażą, jak spłaszczyć i złożyć ciasto, a następnie ugotować.

Najpierw przygotuj ciasto msemen .

02 z 10

Making Msemen - Skonfiguruj swój obszar roboczy

Przygotuj trochę oleju roślinnego, delikatną kaszę manną i miękkie, niesolone masło. Będą one używane podczas kształtowania ciasta.

Przygotuj dużą, gładką powierzchnię do obróbki ciasta. Duża plastikowa taca lub czysty licznik jest w porządku. Rozłóż powierzchnię roboczą za pomocą niewielkiej ilości oleju roślinnego, aby ciasto się nie kleiło.

03 z 10

Podziel ciasto na kulki

Trzymając ręce i ciasto dobrze naoliwione, podziel ciasto mielskie na gładkie kulki.

Wypróbuj pokazaną tu metodę marokańską. Chwyć dużą porcję ciasta i ściśnij piłkę między kciukiem a palcem wskazującym. To wymaga trochę praktyki, ale ta metoda jest skutecznym sposobem kontrolowania wielkości kulek.

04 z 10

Niech reszta ciasta Msemen

Ustaw kulki ciasta na oliwionej powierzchni. Upewnij się, że ciasto jest dobrze naoliwione, aby nie wyschło. Jeśli robisz dużą ilość, możesz przykryć ciasto luźno również plastikiem. Pozostaw ciasto na kilka minut przed rozpoczęciem pracy z nim w następnym kroku.

Pokazane tu kulki ciasta mają wielkość moreli lub małych śliwek i dadzą 4 do 5 "kwadratowych msemenów. Możesz zrobić msemen o dowolnej wielkości, ale często robisz je tak małe, że możesz zmieścić więcej na patelni lub patelni do gotowania w jednym czasie.Jeśli gotujesz msemen jeden po drugim, możesz je powiększyć i ustawić kilka patelni.

05 z 10

Spłaszcz ciasto Msemen

Wziąć kulę ciasta (odłożyć w kolejności, zaczynając od pierwszej kulki ciasta, którą ukształtowałeś) , zanurzyć w oleju i użyć olejowanych rąk, aby spłaszczyć i rozłożyć ciasto w bardzo cienkie kółko lub nieregularny kwadrat. Zrób tak cienki jak tylko możesz, bez łamania ciasta. Mały otwór lub dwa w cieście jest w porządku; Będą ukryte, gdy złożysz ciasto.

06 z 10

Pokroić ciasto masłem

Pokrój ciasto masłem, a następnie posyp ciasto niewielką ilością kaszki. Pomoże to utrzymać rozdzielone warstwy oddzielnie, gdy msemen gotuje.

07 z 10

Złożyć ciasto na trzecie

Złóż jedną stronę ciasta do środka, jak pokazano. Złóż drugą stronę w środek, aby utworzyć wąski pasek ciasta.

08 z 10

Złożyć ponownie na trzecie

Złóż jeden koniec paska ciasta do środka.

09 10

Zakończ składanie, aby zrobić kwadrat

Złóż przeciwległy koniec ciasta do środka, aby zrobić kwadrat. Odłożyć złożone ciasto na posmarowanej olejem powierzchni.

Powtarzaj proces, aż wszystkie kulki ciasta zostaną złożone w kwadraty.

10 z 10

Ugotuj Msemen

Podgrzej patelnię, żeliwne patelnie lub grill na średnim i średnim ogniu.

Weź plac z ciasta i poklep go palcami lub dłonią, aby go spłaszczyć, aż uzyska podwójny rozmiar.

Umieść msemen na patelni i smaż, przewracając kilka razy, aż złocisto-brązowy i środek msemen zostanie ugotowany (powinien być gumowaty, ale nie gumowaty lub surowy). To powinno zająć kilka minut.

Powtórz z całym ciastem. Zdejmij do stelaża, aby ostygł i ciesz się!