"Kuchen" jest niemieckim ciastem. Proste, mrożone ciasta, takie jak nasz bezglutenowy "kaffee kuchen" są popularną tradycją w Niemczech. Według naszego niemieckiego eksperta do spraw żywienia, Jennifer, kuchenki są łatwe do wykonania i często cieszą się Niemcami od połowy do późnego popołudnia z kawą, stąd nazwa "kaffee i kuchen". Jeśli jesteś na tyle dorosły, by zapamiętać zabawne skecze SNL Mike'a Myera we wczesnych latach 90-tych, "Coffee Talk with Linda Richman", spodoba ci się ta historyczna historia ciast.
Nasza maślana, wilgotna, bezglutenowa wersja kuchenu wymaga prostych składników i jest zwieńczona wyjątkowo smacznym mielonym orzechowym, cukrowym i cynamonowym nadzieniem, idealnym na późną jesień lub zimowe popołudnie "kaffeeklatsch".
Co będziesz potrzebował
- Do okruchów kruszonki:
- 1/3 szklanki / 35 gram orzechów włoskich
- 1/3 szklanki / 75 gramów granulowanego cukru trzcinowego
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka stołowa roztopionego masła
- Na ciasto:
- 1 szklanka bezglutenowej mąki uniwersalnej (w tym przepisie zastosowano idealną mieszankę mąki bezglutenowej Namaste Foods bezglutenowej), a przed podaniem ciasto należy całkowicie schłodzić z uwagi na ilość gumy ksantanowej zawartej w tej konkretnej mieszance. Ciasto miało prawie idealną konsystencję drugiego dnia Jeśli twoja mieszanka nie zawiera gumy ksantanowej lub gumy guar, dla najlepszych rezultatów DODAJ 3/4 łyżeczki każda, guma ksantanowa i guma guar Jeśli twoja mieszanka zawiera jedną z powyższych gum, nie dodawaj więcej gumy)
- 1/2 szklanki granulowanego cukru trzcinowego / 96 gramów
- 1 1/2 łyżeczki
- bezglutenowy proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki koszernej soli
- 1/4 szklanki masła niesolonego (schłodzonego i kostki)
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki mleka
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F / 190 ° C.
Nasmaruj spód 8-calowej okrągłej lub kwadratowej formy do pieczenia.
Umieść orzechy włoskie, 1/3 szklanki cukru, cynamon i roztopione masło w maszynce. Pulsuj kilkakrotnie, aż orzechy będą zmielone do konsystencji małych okruchów. Umieść w osobnej misce i odłóż na bok.
Przesiej mąkę bezglutenową, 1/2 szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól razem. Umieść suche składniki w misce procesora żywności.
Dodaj schłodzone kostki masła i puls, aż mieszanina będzie miała konsystencję grubych okruchów. Wlać mieszaninę do dużej miski do mieszania. Zrób odwiert w centrum i dodaj jajko i mleko. Mieszaj, aż ciasto będzie dobrze wymieszane.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Gładka warstwa ciasta z łopatką. Równomiernie posyp mieszankę cukru orzechowego na wierzchu ciasta. Użyj widelca lub łyżki, aby delikatnie wcisnąć okruchy w ciasto. Nie przesadzaj z tym krokiem. Po prostu delikatnie naciśnij.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut lub aż wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysto.
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego podczas gotowania!
Ważne przypomnienie o gotowaniu bezglutenowym:
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sód | 298 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |